Ликер

Јегермајстер

Ликер је слатко алкохолно пиће често обогаћено укусом воћа, трава, зачина, сјемена, или неких других извора укуса. Ријеч ликер потиче од латинске ријечи liquifacere што значи отопити, а мисли се на отапање твари које ликеру дају укус. Ликери су већином изузетно слатки, те имају висок постотак алкохола (између 15% и 40%), што их убраја у категорију жестоких алкохолних пића. Примјери ликера: Халф, Јегермајстер, Крушковац, Ораховац и Пелинковац.

Правне дефиниције

У Сједињеним Државама и Канади, где се жестока пића често називају „liquor“ (/ˈlɪkər/), често постоји забуна у разликовању ликера и жестоких пића, због многих различитих врста алкохолних пића која су данас доступна (нпр. ароматизована вотка). Ликери генерално садрже нижи садржај алкохола (15–30% ABV) од жестоких алкохолних пића и имају мешавину заслађивача, док неки могу да имају ABV и до 55%.

Литература

• The Liqueur Compounder's Handbook of Recipes for the Manufacture of Liqueurs, Alcoholic Cordials and Compounded Spirits. Bush, W.J. and Co. 1910. 
• Kaustinen, E.M. (1985). Production and stability of cream liqueurs made with whey protein concentrate. University of Wisconsin-Madison. 

Спољашње везе

• Liqueurs at The Cook's Thesaurus.