Прокељ

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу

прокељ
Brussels sprout closeup.jpg
Припитомљен
Научна класификација
Царство:
Дивизија:
Класа:
Ред:
Породица:
Род:
Врста:
B. oleracea
Варијетет:
Brassica oleracea var. gemmifera

DC.

Прокељ или кељ пупчар (лат. Brassica oleracia) је поврће из породице купусњача (Brassicaceae). Изгледом подсећа на минијатурне главице купуса. Сиромашан је калоријама а изузетно хранљив - богат витаминима Ц и А, биљним протеинима и влакнима, као и минералима.

У кулинарству се најчешће користи куван у води или на пари, као прилог или у салатама. Посебно укусан начин припреме је „кинеско брзо пржење“. Због тога што брзо губи својства, најбоље је употребити га до два дана након куповине. Уколико се прекува или припреми након замрзавања, развија горчину.

Спољашње везе[уреди]