Натријум аскорбат
| |
| Називи | |
|---|---|
| IUPAC назив
Natrijum (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olat
| |
| Други називи
Мононатријум аскорбат; Е301
| |
| Идентификација | |
3Д модел (Jmol)
|
|
| ECHA InfoCard | 100.004.661 |
| Е-бројеви | Е301 (антиоксиданси, ...) |
| |
| Својства | |
| C6H7NaO6 | |
| Моларна маса | 198,11 g·mol−1 |
| Тачка топљења | 220 °C (razlaže se) |
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање материјала (на 25 °C [77 °F], 100 kPa). | |
 верификуј (шта је   ?)
| |
| Референце инфокутије | |
Натријум аскорбат је у већој мери биодоступан од витамина C, те се може користити као алтернатива аскорбинске киселине. Молекулска формула овог хемијског једињења је C6H7NaO6. Натријумска со аскорбинске киселине (витамина C) је позната као минерални аскорбат. Натријум аскорбат нормално садржи 131 mg натријума по 1,000 mg of askorbinske kiseline.
Kao prehrambeni aditiv, on ima E broj E301 i koristi se kao antioksidans i regulator kiselosti. On je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv između ostalog u EU[4], SAD[5], Australiji i Novom Zelandu.[6]
Reference[уреди | уреди извор]
- ^ (+)-Sodium L-ascorbate at Sigma-Aldrich
- ^ Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003.
- ^ Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1.
- ^ UK Food Standards Agency: „Цуррент ЕУ аппровед аддитивес анд тхеир Е Нумберс”. Приступљено 27. 10. 2011.
- ^ US Food and Drug Administration: „Листинг оф Фоод Аддитивес Статус Парт ИИ”. Приступљено 27. 10. 2011.
- ^ Australia New Zealand Food Standards Code„Стандард 1.2.4 - Лабеллинг оф ингредиентс”. Приступљено 27. 10. 2011.
