Natrijum askorbat

Из Википедије, слободне енциклопедије
Natrijum L-askorbat[1]
Sodium ascorbate.png
Nazivi
IUPAC naziv
Natrijum (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olat
Drugi nazivi
Mononatrijum askorbat; E301
Identifikacija
3D model (Jmol)
ECHA InfoCard 100.004.661
E-brojevi E301 (antioksidansi, ...)
Svojstva
C6H7NaO6
Molarna masa 198,11 g·mol−1
Tačka topljenja 220 °C (razlaže se)
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY verifikuj (šta je ДаYНеН ?)
Reference infokutije

Natrijum askorbat je u većoj meri biodostupan od vitamina C, te se može koristiti kao alternativa askorbinske kiseline. Molekulska formula ovog hemijskog jedinjenja je C6H7NaO6. Natrijumska so askorbinske kiseline (vitamina C) je poznata kao mineralni askorbat. Natrijum askorbat normalno sadrži 131 mg natrijuma po 1,000 mg of askorbinske kiseline.

Kao prehrambeni aditiv, on ima E broj E301 i koristi se kao antioksidans i regulator kiselosti. On je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv između ostalog u EU[4], SAD[5], Australiji i Novom Zelandu.[6]

Reference[уреди]

  1. (+)-Sodium L-ascorbate at Sigma-Aldrich
  2. Li Q, Cheng T, Wang Y, Bryant SH (2010). „PubChem as a public resource for drug discovery.”. Drug Discov Today. 15 (23-24): 1052—7. PMID 20970519. doi:10.1016/j.drudis.2010.10.003.  edit
  3. Evan E. Bolton; Yanli Wang; Paul A. Thiessen; Stephen H. Bryant (2008). „Chapter 12 PubChem: Integrated Platform of Small Molecules and Biological Activities”. Annual Reports in Computational Chemistry. 4: 217—241. doi:10.1016/S1574-1400(08)00012-1. 
  4. UK Food Standards Agency: „Current EU approved additives and their E Numbers”. Приступљено 27. 10. 2011. 
  5. US Food and Drug Administration: „Listing of Food Additives Status Part II”. Приступљено 27. 10. 2011. 
  6. Australia New Zealand Food Standards Code„Standard 1.2.4 - Labelling of ingredients”. Приступљено 27. 10. 2011. 

Spoljašnje veze[уреди]