Vlaška salata

Vlaška salata je jelo koje se najčešće pripremalo na njivi, na salašu, pri kosidbi ili kopanju, uglavnom samo od povrća.

Spremala se na na dva načina. Iseckani paradajz, paprika i luk (s proleća i pera luka) kuvali su se uz dodatak soli i ljute paprike. Povrće je samo ispuštalo vodu, pa se dobijala tečna masa, koja se izlivala u tepsiju ili drveni zastrug iz koga se jelo kašikom.

Uz salatu najčešće je bio serviran samo sir, a jela se sa hlebom. U proleće kada nije bilo paradajza, sastojcima su se dodavali sirće i voda. Salata se služila sveža i hladna, sa hlebom. Recepti za vlašku salatu koji se danas mogu naći na menijima (uz dodatak salame, majoneza, pavlake, itd.) pojavili su se kasnije i ne predstavljaju tradicionalno jelo đerdapskog kraja.

Vidi još

• Vikipedija:Akcija pisanja članaka o hrani

Literatura

• Više autora (2015). Leksikoni nacionalnih parkova Srbije - Đerdap. Beograd: JP Službeni glasnik - Geografski institut "Jovan Cvijić" SANU. str. 58. ISBN 978-86-519-1799-1.