Kapričoza
 | |
| Vrsta jela | pica |
|---|---|
| Mesto porekla | Italija |
| Glavni sastojci |
|
 Mediji: Kapričoza | |
Kapričoza (ital. capricciosa), često pravopisno nepravilno kao „kaprićoza”, jeste stil proizvodnje pice u italijanskoj kuhinji. Priprema se s mocarelom, italijanskom pečenom šunkom, pečurkama (najčešće šampinjoni), artičokama i pelatom. Neke verzije mogu sadržati i ostale vrste pečuraka, pršutu, mariniranu srž artičoke, maslinovo ulje, masline, listove bosiljka i jaja. Neke varijante se mogu pripremiti i na tankoj kori.
Iako ima slične sastojke kao pica „kvatro stađoni”, na kapričozi su sastojci raspoređeni po celoj pici, dok je na „kvatru stađoniju” raspored istih sastojaka grupisan u jedno mesto, što odgovara nazivu koji se na srpski prevodi kao „četiri godišnja doba”.[1] Slično tome, kada s kapričoze uklonimo pečurke, dobijamo picu „vezuvio”.
Ime pice potiče od restorana „Kapričoza” u Rimu, u kojem je ona i stvorena 1937.[2]
Zbog široke prihvatljivosti sastojaka, kapričoza je najčešća pica koja se proizvodi u srpskim restoranima brze hrane i pekarama.
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Izvori[uredi | uredi izvor]
- ^ „La rinascita della pizza Capricciosa”. lacucinaitaliana.it. 1. 8. 2018.
- ^ „SugarLoveSpices - A couple. A kitchen. Great food.”. SugarLoveSpices (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2023-07-27.
Dodatna literatura[uredi | uredi izvor]
- Pedrotti, Walter (2000). Pizze, focacce, torte salate (na jeziku: italijanski). Giunti Editore. str. 19—20. ISBN 8844016311.