Моцарела

С Википедије, слободне енциклопедије
Моцарела
Mozzarella di bufala3.jpg
Земља пореклаИталија
Тип млекамлеко
Страница Оставе Викимедијина остава

Моцарела (итал. mozzarella) је италијанска врста сира, пореклом из Апулија, Кампанија, Молизе, Абруцо, Базиликата и Лацио регија. У Италији је пармезан сматран за „краља” међу сиревима док је моцарела „краљица”, и након Другог светског рата, његова популарност се јако брзо проширила ван граница те земље.

Производња[уреди | уреди извор]

Постоји мноштво легенди које говоре како је настала ова врста сира а једна од најраспрострањенијих гласи, да се то десило у околини Напуља "када је комадић обичног сира, грешком пао у врелу воду и онда се открило да је задобио другачију, еластичну коагулацију".[1]
Данас се моцарела сир производи од бивољег или крављег млека.

Референце[уреди | уреди извор]

  1. ^ Boberg 2002, стр. 104

Литература[уреди | уреди извор]

  • Boberg, Rie (2002). Italienske oste. Copenhagen: Rie Boberg & Høst & Søn. 

Спољашње везе[уреди | уреди извор]