Kvasac

Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigaciju, pretragu
Kvasac
S cerevisiae under DIC microscopy.jpg
Kvasac vrste Saccharomyces cerevisiae
Taksonomija
Domen: Eukaryota
Carstvo: Fungi
Grupe i podgrupe

Kvasac je jednoćelijska gljivica koja pretvara skrob u šećer, a šećer u alkohol i ugljen-dioksid. Koristi se za alkoholno varenje i dizanje testa.[1]

Izvori[uredi]

  1. Mala školska enciklopedija. ISBN 978-86-331-2950-3. pp. 132

Literatura[uredi]

  • Alexopoulos CJ, Mims CW, Blackwell M (1996). Introductory Mycology. New York, New York: Wiley. ISBN 978-0-471-52229-4. 
  • Kirk PM, Cannon PF, Minter DW, Stalpers JA (2008). Dictionary of the Fungi (10th izd.). Wallingford, UK: CAB International. ISBN 978-0-85199-826-8. 
  • Moore-Landecker E. (1996). Fundamentals of the Fungi. Englewood Cliffs, New Jersey: Prentice Hall. ISBN 978-0-13-376864-0. 

Spoljašnje veze[uredi]