Nikola Aper

Nikola Aper
Appert Nicolas.jpg
Nikola Aper, francuski pronalazač.
Rođenje(1749-11-17)17. novembar 1749.
Šalon an Šampanj, Kraljevina Francuska
Smrt1. jun 1841.(1841-06-01) (91 god.)
Masi, Julska monarhija
Poznat popronalasku konzervne tehnike

Nikola Aper (franc. Nicolas Appert; Šalon an Šampanj, 17. novembar 1749Masi, 1. jun 1841) je bio francuski pronalazač tehnike očuvanja hrane. Aper, poznat kao „otac konzerviranja“, bio je poslastičar.[1]

Biografija[uredi | uredi izvor]

Bio je poslastičar i kuvar u Parizu od 1784. do 1795. Godine 1795, počeo je da eksperimentiše s načinima očuvanja namirnica, počevši od supe, povrća, sokova, mlečnih proizvoda, želea, džemova i sirupa. Hranu je stavljao u staklene tegle, zapečatio ih plutom i voskom i smestio ih u ključalu vodu.[2]

Posle nekih 14 ili 15 godina eksperimentisanja, Aper je patentirao njegov pronalazak i osvojio nagradu od 12.000 franaka u januaru 1810. Iste godine,[3] Aper je objavio „Umetnost očuvanja životinjskih i biljnih supstanci“ (franc. L'Art de conserver les substances animales et végétales). To je bio prvi kuvar te vrste zasnovan na modernim metodama očuvanja hrane.[4][5]

Reference[uredi | uredi izvor]

  1. ^ Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, 1994, Paris.
  2. ^ Lance Day, Ian McNeil, ed (1996). Biographical Dictionary of the History of Technology. Routledge.
  3. ^ Robertson 1998, str. 187.
  4. ^ The First Book on Modern Food Preservation Methods (1810) Arhivirano na sajtu Wayback Machine (1. januar 2011), Pristupljeno 15. 4. 2013.
  5. ^ Wiley 1994, str. 66.

Literatura[uredi | uredi izvor]

Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]