Никола Апер

Из Википедије, слободне енциклопедије
Jump to navigation Jump to search
Никола Апер
Appert Nicolas.jpg
Никола Апер, француски проналазач.
Датум рођења (1749-11-17)17. новембар 1749.
Место рођења Royal Standard of the King of France.svg Шалон ан Шампањ
Краљевина Француска
Датум смрти 1. јун 1841.(1841-06-01) (91 год.)
Место смрти Маси
Јулска монархија
Познат по проналаску конзервне технике
Веб-сајт www.appert-aina.com

Никола Апер (франц. Nicolas Appert; Шалон ан Шампањ, 17. новембар 1749Маси, 1. јун 1841) је био француски проналазач технике очувања хране. Апер, познат као „отац конзервирања“, био је посластичар.[1]

Биографија[уреди]

Био је посластичар и кувар у Паризу од 1784. до 1795. Године 1795, почео је да експериментише с начинима очувања намирница, почевши од супе, поврћа, сокова, млечних производа, желеа, џемова и сирупа. Храну је стављао у стаклене тегле, запечатио их плутом и воском и сместио их у кључалу воду.[2]

После неких 14 или 15 година експериментисања, Апер је патентирао његов проналазак и освојио награду од 12.000 франака у јануару 1810. Исте године,[3] Апер је објавио „Уметност очувања животињских и биљних супстанци“ (франц. L'Art de conserver les substances animales et végétales). То је био први кувар те врсте заснован на модерним методама очувања хране.[4][5]

Референце[уреди]

  1. ^ Jean-Paul Barbier Nicolas Appert inventeur et humaniste, Royer, 1994, Paris.
  2. ^ Lance Day, Ian McNeil, ed (1996). Biographical Dictionary of the History of Technology. Routledge.
  3. ^ Robertson (1998). стр. 187.
  4. ^ The First Book on Modern Food Preservation Methods (1810), Приступљено 15. 4. 2013.
  5. ^ Wiley (1994). стр. 66.

Литература[уреди]

Спољашње везе[уреди]