Портал:Kulinarstvo/Izabrana nacionalna kuhinja februar

Azerbejdžanska kuhinja je kulinarska tradicija u Azerbejdžanu i među azerbejdžanskim iseljeništvom.

Od jedanaest klimatskih zona na svijetu, Azerbejdžan ima devet. To doprinosi plodnosti tla, tako da postoji mnogo vrsta povrća koje se koristi prema godišnjim dobima i jelima. Klima pomaže raznolikosti hrane. Sveže bilje i začini kao što su: menta, korijandar, kopar, bosiljak, peršun vrlo su popularni i često se stavljaju u glavna jela. Kaspijsko jezero ima mnoge jestive vrste riba, uključujući jesetre, kaspijski losos, kutum, sardine, ciple i druge. Crni kavijar iz Kaspijskog jezera jedan je od najpoznatijih azerbejdžanskih delikatesa, koji su traženi u mnogim delovima sveta.