Портал:Kulinarstvo/Izabrana poslastica jul
Kuglof (kao i Kugelhupf, Guglhupf, Gugelhopf, i na francuskom jeziku, kouglof, kougelhof, ili kougelhopf) je jedan od najstarijih modeliranih kolača na svetu. Kod nas se tradicionalno jede u Vojvodini, poreklom je iz Nemačke.
Popularna je u širokom regionu srednje Evrope (ponekad poznata pod drugim nazivom sa malim varijacijama), uključujući južnu Nemačku, Austriju, Švajcarsku, Hrvatsku, Srbiju, Slovačku, Češku, Poljsku i Alzas. Blisko je povezana sa Božićnom tortom u Italiji poznatoj kao Pandoro i američkom Bundt kolačem.
U kasnoj srednjovekovnoj Austriji, Gugelhupf je služio na velikim događajima u zajednici kao što su venčanja, a ukrašavani su cvećem, listovima, svećama i sezonskim plodovima. Ime se nastanilo kroz austrougarsko carstvo i na kraju se standardizovalo u bečkim knjigama kao opis prefinjenog, bogatog kolača, ukrašenog ružom i bademom. Postoji mnogo regionalnih varijacija, što svedoči o široko rasprostranjenoj popularnosti tradicije Gugelhupfa.
Torta je popularizovana kao prestižna pasta cara Franca Josipa iz Austrije i popularizovana je u Francuskoj od strane Marije Antoinete.
Najraniji poznati Guglhupf recept, u knjizi Marka Rupolta iz 1581. godine opisuje Hat tortu sa prepoznatljivim oblikom i ukrasnim preporukama, što ukazuje na sličnost ili namerno imitira oblik srednjevekovnog šešira.
U Sremskim Karlovcima se svake godine održava kulturno-zabavna-turistička manifestacija Festival kuglofa.