Rtanjska gibanica
.JPG)
Rtanjska gibanica je vrsta pite ili gibanice karakteristične za okolinu Soko Banje i podnožje planine Rtanj. U novije vreme se ovaj specijalitet služi u restoranima, motelima i hotelima skobanjskog i rtanjskog kraja. Najčešće se služi odnosno jede sa kiselim mlekom a možei sa jogurtom[1]
Sastojci[uredi | uredi izvor]
Sastojci su manje više slični sa različitim varijacijama u zavisnosti od recepta ili imajućih sastojaka na raspolaganju:
- 600-800 grama kora za gibanicu (razvijanih oklagijom ili gotovih)
- 6 jaja
- 600 grama prevrelog (starog) ovčjeg ili u nedostatku ovčjeg onda kravljeg sira
- 3 dl kisele, mineralne, gazirane vode
- 2 dl jestivog ulja (suncokretovog)
- 60 gr ili jedna kašika otopljene svinjske masti
Priprema[uredi | uredi izvor]
Napraviti se fil od: jaja, sira, ulja i kisele vode.
Pleh, tepsiju ili posudu od keramike podmazati uljem pa ređati na dno tri-četiri kore. Zatim potapati svaku koru u fil i ređati. Na kraju se prekrijejednom korom. Na kraju sve to preliti rastopljenom vrelom mast. Preko toga staviti foliju i peći oko 30 minuta u rerni ili domaćem šporetu na temperaturi oko 220 °C.[2][3]
U restoranima se služe pojedinačne porcije u glinenoj, keramičkoj činiji. Pojedinačna a porcija se pravi od 2-3 kore tako što se naulji posuda zatim stavi na dno jedna kora a preko nje se "zgužvaju" dve natopljene kore u filu. Donjom korom se obuhvate natopljene kore i sav sadržaj u posdi. Zatim se peče pojedinačna porcija ili više porcija u jednoj pećnici, rerni.
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ „Sajt "Moje grne"”.
- ^ „"Lepa i srećna"”. Arhivirano iz originala 26. 06. 2020. g.
- ^ „Kaufmaks - Lisa”. Arhivirano iz originala 25. 06. 2020. g. Nevalidan unos
|dead-url=dead(pomoć)