Гибаница

С Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу
Гибаница
Gibanica single slice with full pie in background.jpg
Парче гибанице
Друго имеГужвара
Врста јелапециво
Место пореклабивша Југославија
Регије или државаБалканско полуострво
Део националне кухињесрпска кухиња
Температура сервирањатопло или хладно
  Медија: Гибаница

Гибаница је врста српске слојевите пите, обично надевене белим крављим сиром са уљем и јајима, или ређе, уместо сира, са месом, кромпиром или спанаћем.[1] Од пита се разликују по нешто дебљим корама. Слојеви кора и надева се могу ређати равно, или чешће као згужване коре натопљене надевом са равном кором на дну и врху (ова варијанта се зове гужвара).

Слични специјалитети се праве широм Балкана, у Македонији (под истим именом), у Бугарској, где је позната под именом (буг. баница), у југоисточној Србији, Пиротском крају, је сличан специјалитет баница, и у земљама бивше Југославије.[2] Гибаница је пита са сиром, која се за разлику од пита – прави са нешто дебљим корама, а за разлику од бурека – додају се јаја и јогурт (или млеко или кисело млеко или кајмак….) Hазив вуче од речи гибати. Највећа гибаница је направљена у Мионици пре дванаест година и томе су присуствовали и званичници Гинисове књиге рекорда.[2]

У околини Соко Бање и у подножју планине Ртањ интересантан је специјалитет Ртањска гибаница.[3]

Гибаница је у разним облицима позната широм Балканског полуострва, а нешто сасвим другачије је Прекмурска гибаница – слатка пита од мака, сира и јабука.[2]

Референце[уреди | уреди извор]

  1. ^ „Šta znači GIBANICA?”. Šta znači. Приступљено 30. 1. 2020. 
  2. 2,0 2,1 2,2 „GIBANICA, NAPOKON DOBAR RECEPT”. Kuhinja za zaposlene žene. Приступљено 30. 1. 2020. 
  3. ^ „Сајт Моје грне”. 

Види још[уреди | уреди извор]

Спољашње везе[уреди | уреди извор]