Пређи на садржај

Сатараш

С Википедије, слободне енциклопедије
Сатараш
Сатараш од црног лука, црвене и зелене паприке, тиквице и парадајза пропржен на маслиновом уљу
Друго имебећарац, бећар-паприкаш
Температура сервирањатопло и хладно
Главни састојцицрни лук, парадајз, паприка
  Медији: Сатараш

Сатараш (мађ. szataras) је јело од поврћа, најчешће парадајза, паприке и црног лука. Реч је дошла из мађарског језика (мађ. szataras)[1]. Такође се зове још и бећарац или бећар-паприкаш.

Послужује се као топло предјело, прилог јелу од меса или самосталан оброк уз пиринач или кромпир. Сатараш се такође може јести хладан.

Најчешће се припрема од црвеног лука, паприке и парадајза, а често се припрема и уз додатак тиквице, патлиџана и шаргарепе. Такође у неким крајевима уобичајено је додати и јаје или бели лук. Од зачина се додаје со, а по жељи кашичица шећера, бибер и оригано. Такође се може уместо соли додати и соја сос.

Јело се припрема у широком тигању како би течност брже испарила, а поврће задржало жељену чврстоћу.[2]

У Народном кувару Спасеније-Пате Марковић наводи се да се бећар-паприкаш припрема са свињским месом, које се исецкано на коцке, пропржи пре додавања поврћа.[3]

Референце

[уреди | уреди извор]
  1. ^ Клајн, Шипка. Велики речник страних речи и израза[мртва веза], Приступљено 24. 4. 2013.
  2. ^ coolinarka.com — Sataraš (језик: хрватски)
  3. ^ Марковић, Спасенија-Пата (1975). Велики народни кувар (15. издање изд.). Београд: Народна књига. стр. 205. 

Спољашње везе

[уреди | уреди извор]