У насељу Гргуровце живи 335 пунолетних становника, а просечна старост становништва износи 43,8 година (43,1 код мушкараца и 44,4 код жена). У насељу има 126 домаћинстава, а просечан број чланова по домаћинству је 3,33.
Ово насеље је великим делом насељено Србима (према попису из 2002. године), а у последња три пописа, примећен је пад у броју становника.