Лангош

Из Википедије, слободне енциклопедије

Лангош (мађ. Lángos) је мађарски специјалитет од теста. То је врста погаче која се може видети и у Аустрији, Румунији, Чешкој и у северним деловима Србије. У Војводини је познат и под називом „мађарске мекике“. Смеса за лангош прави се од брашна, квасца, соли и воде, а пржи се на уљу. У последње време продаје се у ресторанима брзе хране.

Припрема лангоша

Назив и порекло[уреди]

Назив лангош потиче од мађарске речи láng која значи пламен. Као и друге врсте погача, води порекло од староримског хлеба panis focacius који се пекао у пећима, непосредно у близини ватре. Лангош се обично припремао за доручак, на дан када је печен хлеб. Део теста одвајан је и припреман на овај начин.[1]

Варијанте[уреди]

Према традиционалном рецепту, тесто се прави од брашна, квасца, соли и воде. У Мађарској је популаран и рецепт са додатком пасираног кромпира, јогурта и павлаке. Пржени лангош премазује се белим луком и надева филом по жељи. Најчешће је то рендани или ситни сир, павлака, печурке, кефир и друго. У Мађарској су популарне слане варијанте, док се у Војводини припрема и једе и са премазом од џема.[2]

Референце[уреди]

  1. Panis focacius(енглески)
  2. We love Budapest; langos(енглески)

Спољашње везе[уреди]