Aspartam

Из Википедије, слободне енциклопедије
Aspartam[1]
Aspartame
Ball-and-stick model of aspartame
Aspartame sample.jpg
Nazivi
IUPAC nazivs
N-(L-α-Aspartyl)-L-fenilalanin,
1-metil estar
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChEBI
ChemSpider
DrugBank
ECHA InfoCard 100.041.132
E-brojevi E951 (glazing agents, ...)
KEGG[2]
UNII
Svojstva
C14H18N2O5
Molarna masa 294,31 g·mol−1
Gustina 1,347 g/cm3
Tačka topljenja 246–247 °C
Tačka ključanja razlaže se
umereno rastvorljiv
Rastvorljivost neznatno rastvoran u etanoli
Kiselost (pKa) 4,5–6,0[3]
Opasnosti
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY verifikuj (šta je ДаYНеН ?)
Reference infokutije

Aspartam (APM) je veštački, nešećerni zaslađivač koji se koristi kao zamena šećera u nekim vrstama hrane i pića. U Evropskoj zajednici, on je registrovan pod kodom E951. Aspartam je metil estar aspartinske kiseline/fenilalaninskog dipeptida. On je prvobitno bio u prodaji pod imenom NutraSweet; a od 2009. se prodaje i pod imenom AminoSweet. On je prvi put sintetisan 1965. i njegov patent je istekao 1992.

Bezbednost aspartama je bila tema nekoliko političkih i medicinskih kontroverzi, kongresnih saslušavanja i Internet prevara[4][5][6]. On je odobren od strane FDA za upotrebu u prehrambenim proizvodima 1974. Jedan medicinski pregled iz 2007. je izneo zaključak da je aspartam bezbedan za upotebu pri sadašnjim nivoima konzumpcije kao nehranljivi zaslađivač.[7] Međutim, pošto njegovi proizvodi razlaganja sadrže fenilalanin, aspartam moraju da izbegavaju ljudi koji imaju genetičko oboljenje fenilketonuriju (PKU).

Reference[уреди]

  1. Budavari, Susan, ур. (1989). „861. Aspartame”. The Merck Index (11th изд.). Rahway, NJ: Merck & Co. стр. 859. ISBN 91191028X Проверите вредност параметра |isbn=: length (помоћ). 
  2. Joanne Wixon; Douglas Kell (2000). „Website Review: The Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes — KEGG”. Yeast. 17 (1): 48—55. doi:10.1002/(SICI)1097-0061(200004)17:1<48::AID-YEA2>3.0.CO;2-H. 
  3. Rowe, Raymond C. (2009). „Aspartame”. Handbook of Pharmaceutical Excipients. стр. 11—12. ISBN 1-58212-058-7. 
  4. Aspartame on Snopes.com
  5. ACSH Debunks Internet Health Hoax
  6. A Web of Deceit
  7. Magnuson BA; Burdock GA; Doull J; et al. (2007). „Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies”. Critical Reviews in Toxicology. 37 (8): 629—727. PMID 17828671. doi:10.1080/10408440701516184. 

Literatura[уреди]

  • Budavari, Susan, ур. (1989). „861. Aspartame”. The Merck Index (11th изд.). Rahway, NJ: Merck & Co. стр. 859. ISBN 91191028X Проверите вредност параметра |isbn=: length (помоћ). 

Spoljašnje veze[уреди]