Сатараш
 Сатараш од црног лука, црвене и зелене паприке, тиквице и парадајза пропржен на маслиновом уљу | |
| Друго име | бећарац, бећар-паприкаш |
|---|---|
| Температура сервирања | топло и хладно |
| Главни састојци | црни лук, парадајз, паприка |
 Медији: Сатараш | |
Сатараш (мађ. szataras) је јело од поврћа, најчешће парадајза, паприке и црног лука. Реч је дошла из мађарског језика (мађ. szataras)[1]. Такође се зове још и бећарац или бећар-паприкаш.
Послужује се као топло предјело, прилог јелу од меса или самосталан оброк уз пиринач или кромпир. Сатараш се такође може јести хладан.
Најчешће се припрема од црвеног лука, паприке и парадајза, а често се припрема и уз додатак тиквице, патлиџана и шаргарепе. Такође у неким крајевима уобичајено је додати и јаје или бели лук. Од зачина се додаје со, а по жељи кашичица шећера, бибер и оригано. Такође се може уместо соли додати и соја сос.
Јело се припрема у широком тигању како би течност брже испарила, а поврће задржало жељену чврстоћу.[2]
У Народном кувару Спасеније-Пате Марковић наводи се да се бећар-паприкаш припрема са свињским месом, које се исецкано на коцке, пропржи пре додавања поврћа.[3]
Види још
[уреди | уреди извор]Референце
[уреди | уреди извор]- ^ Клајн, Шипка. Велики речник страних речи и израза[мртва веза], Приступљено 24. 4. 2013.
- ^ coolinarka.com — Sataraš (језик: хрватски)
- ^ Марковић, Спасенија-Пата (1975). Велики народни кувар (15. издање изд.). Београд: Народна књига. стр. 205.