Портал:Kulinarstvo/Izabrana nacionalna kuhinja oktobar
Korejska kuhinja je tradicija kuvanja i običaja kulinarske umetnosti Koreje. Korejska kuhinja je evoluirala tokom vekova socijalnih i političkih promena. Potičući od poljoprivrednih i nomadskih tradicija u Koreji i južnoj Mandžuriji, Korejska kuhinja je evoluirala kroz kompleksne interakcije prirodnog okruženja i različitih kulturnih trendova.
Korejska kuhinja je većinski zasnovana na pirinču, povrću i mesu. Tradicionalnim Korejskim obrokom nazvana su mnoga sporedna jela (반찬; 飯饌; banchan), koja se služe uz zrna kuvanog pirinča. Kimči se služi uz praktično svako jelo. U začine koji se najčešće koriste spadaju susamovo ulje, doenjang (korej. doen-jang), soja sos, so, luk, đumbir, ljuta papričica, gočujang (korej. gochu-jang; crvena čili pasta) i napa kupus.
Sastojci i jela variraju u zavisnosti od provincije. Mnoštvo regionalnih jela vremenom postaju nacionalna, tako da se ta jela prostiru kao različite varijacije širom zemlje. Korejska kraljevska kuhinja jednom prilikom je spojila sve jedinstvene regionalne specijalitete zajedno za kraljevsku porodicu. Hrana se reguliše od strane Korejskog kulturnog bontona.