Ароматичне биљке

Ароматичне биљке су биљке које садрже етарско уље, смешу миришљавих, лако испарљивих једињења, од којих преовлађују терпени. Етарско уље у биљкама настаје и сакупља се у посебним секреторним структурама које могу бити на површини (секреторне трихоме) или у унутрашњости (секреторне ћелије, шупљине и канали) биљака. Постоји више хиљада врста ароматичних биљака, које припадају породицама Pinaceae, Rutaceae, Apiaceae, Lamiaceae, Asteraceae и другим. Биљке са етарским уљима користе се као зачини, у медицини, прехрамбеној и козметичкој индустрији.^[1]