Мате (биљка)

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу
Yerba mate
Ilex paraguariensis - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-074.jpg
Ilex paraguariensis
Научна класификација e
Царство: Биљке
Кладус: Скривеносеменице
Кладус: Eudicotidae
Кладус: Asterids
Ред: Aquifoliales
Породица: Holly
Род: Holly
Врста: I. paraguariensis
Биномна номенклатура
Ilex paraguariensis
A.St.-Hil.

Мате (латински: Ilex paraguariensis) је лековита биљка која расте као грм или мало дрво. Нарасте највише до 15 метара висине, зимзеленог је листа, дужине 7—11 cm и ширине 3—5,5 cm.

Порекло[уреди]

Мате је пореклом из суптропских делова Јужне Америке. Успева у Аргентини, јужном Чилеу, источном Парагвају, западном Уругвају и јужном Бразилу.[1]

Цветови су малени, зеленкасто-бели са четири латице. Плодови су у облику црвених бобица.

Највећи произвођачи и потрошачи чаја од мате налазе се у земљама порекла. Гајење у другим деловима света, у којима владају слични климатски услови, до сада није успело.

Чај од мате[уреди]

Мате, изворно значи, на Кечуа језику, посуда за пиће. Чак и пре колонизације аутохтоних народа Јужне Америке, чај је био традиционално пиће. У Бразилу, Рио Гранде до Сул, Парагвају, Аргентини и Уругвају, већина људи редовно пије чај. У Аргентини око 80% становништва барем једном недељно пије чај, а годишња потрошња износи 6,4 килограма по глави становника.

Припрема чаја[уреди]

Напитак се традиционално припрема у посебним дрвеним посудицама (запремине 2 dcl) те пије директно из њих помоћу металне сламчице (бомбиле) која је у свом доњем делу пљосната и садржи фине поре за филтрирање. Спрема се тако што се у посудицу (која се још назива и Мате) сипа од 1/2 до 2/3 висине праха суве биљке Мате (Херба Мате), потом посудицу дланом затвори, протресе и отвори тако да отвор буде под углом од 45 степени. Потом се у посуду која је и даље нагнута, сипа са стране мало хладне воде, и пусти кратко да одстоји. Након тога сипамо у посуду врућу, али не врелу воду (70-80 ° С) све до испод врха те стављамо у посуду бомбилу, сачекамо мало да одстоји и први мате је спреман за пиће. Обично је први мате прилично јак, и пије га особа која га је направила. Бомбила се не треба подизати са дна. Након што је испијен, сипа се нова количина вруће воде и мате предаје другој особи на испијање и тако редом у круг, све док напитак не постане сувише слаб.

Својства[уреди]

Свежи листови садрже 0,35 до 1,7% кофеина, око 0,1 до 0,2% теобромина, теофилина и 4 до 16% танина. Напитак је жућкасто зелен и садржи кофеин, теобромин, хлорофил, есенцијално уље и ванилу. Такође садржи витамине А, Б1, Б2 и Ц.[2]

Чај се приписује одређеном лековитом ефекту[уреди]

  • стимулише нервни, мишићни и општи метаболизам
  • карактеристика диуретика - стимулише варење
  • повећава знојење
  • с обзиром на садржај кофеина смањује умор

У неким земљама као што је Немачка, на пример, регистровано је као лек.

Такође, смањује апетит и зато је погодан за "губитак тежине" (1 сат пре оброка).

Референце[уреди]

  1. ^ World Conservation Monitoring Centre (1998). "Ilex paraguariensis". The IUCN Red List of Threatened Species. IUCN. 1998: e.T32982A9740718. doi:10.2305/IUCN.UK.1998.RLTS.T32982A9740718.en. Приступљено 29 Септембар 2018.
  2. ^ "FAOSTAT". Food and Agriculture Organization of the United Nations. Приступљено 29 Септембар 2018.

Спољашње везе[уреди]

Медији везани за чланак Мате на Викимедијиној остави