Рабарбара
| Рабарбара | |
|---|---|
| |
| Рабарбара (Rheum rhabarbarum) | |
Научна класификација 
| |
| Царство: | Plantae |
| Кладус: | Tracheophytes |
| Кладус: | Angiospermae |
| Кладус: | Eudicotidae |
| Ред: | Caryophyllales |
| Породица: | Polygonaceae |
| Род: | Rheum |
| Врста: | R. × hybridum (?)
|
| Биномно име | |
| Rheum × hybridum (?) | |
Рабарбара (Rheum × hybridum (?)) је вишегодишња зељаста биљка с крупним листовима и дугим дебелим зеленим, љубичастим, или ружичастим лисним дршкама троугластог пресека. Цвет је ситан, зеленобео до ружичастоцрвен. Постоји много сорти рабарбаре које се гаје као медицинске биљке и као биљке за људску исхрану. За исхрану се користе само лисне дршке, јер листови садрже токсин.
Хемијски састав[уреди | уреди извор]
Лисне дршке садрже доста воћних киселина, пре свега јабучну, као и доста минералних материја и витамина.[2] Рабарбара садржи релативно мало витамина Ц, али зато садржи знатно више витамина Б: ниацин, пантотенску и фолну киселину. Рабарбара је веома богата калцијумом (80мг/100г рабарбаре), као и магнезијумом и манганом.[3]
Рабарбара у исхрани[уреди | уреди извор]
Од лисне дршке рабарбаре се припрема: супа, салата, сос, компот, мармелада, џем, а користи се и као додатак неким посластицама. У САД једна од најпопуларнијих пита је rhubarb pie (пита од рабарбара).
Галерија[уреди | уреди извор]
-
Лисне дршке
-
Листови
-
Цваст
-
Ботаничка илустрација
-
Пита од рабарбара
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ „Rheum × hybridum Murray”. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Приступљено 10. 3. 2019.
- ^ POVRĆE
- ^ [„mrkva.org - Rabarbara[[Категорија:Ботовски наслови]]”. Архивирано из оригинала 02. 11. 2009. г. Приступљено 01. 08. 2012. Сукоб URL—викивеза (помоћ) mrkva.org - Rabarbara]
Спољашње везе[уреди | уреди извор]
