Рабарбара

Из Википедије, слободне енциклопедије
Рабарбара
Rabarber stelen.jpg
Рабарбара Rheum rhabarbarum
Научна класификација
Царство: Plantae
Раздео: Magnoliophyta
Класа: Magnoliopsida
Ред: Caryophyllales
Породица: Polygonaceae
Род: Rheum

Рабарбара је вишегодишња зељаста биљка с крупним листовима и дугим дебелим зеленим, љубичастим, или ружичастим стабљикама. Биљке поседују велике листове и дугу меснату стабљику троугластог пресека. Цвеће је ситно, зелено-бело до ружичасто-црвеног. Постоји много врста рабарбаре које се гаје као медицинска биљка и као биљка за људску исхрану. За исхрану се користе само стабљике, јер листови садрже токсин.


Хемијски састав[уреди]

Стабљике садрже доста воћних киселина, пре свега јабучне, као и доста минералних материја и витамина.[1] Рабарбара садржи релативно мало витамина Ц, али зато садржи знатно више витамина Б: ниацин, пантотенску киселину и фолну киселину. Рабарбара је невероватно богата калцијумом (80мг/100г рабарбаре), као и магнезијумом и манганом.[2]

Рабарбара у исхрани[уреди]

Од дршке рабарбаре се припрема: супа, сарма, салата, сос, компот, мармелада, џем, а користи се и као додатак неким посластицама.

Галерија[уреди]


Референце[уреди]