Рабарбара

С Википедије, слободне енциклопедије

Рабарбара
Rabarber stelen.jpg
Рабарбара (Rheum rhabarbarum)
Научна класификација edit
Царство: Plantae
Кладус: Tracheophytes
Кладус: Angiospermae
Кладус: Eudicotidae
Ред: Caryophyllales
Породица: Polygonaceae
Род: Rheum
Врста:
R. × hybridum (?)
Биномно име
Rheum × hybridum (?)

Рабарбара (Rheum × hybridum (?)) је вишегодишња зељаста биљка с крупним листовима и дугим дебелим зеленим, љубичастим, или ружичастим лисним дршкама троугластог пресека. Цвет је ситан, зеленобео до ружичастоцрвен. Постоји много сорти рабарбаре које се гаје као медицинске биљке и као биљке за људску исхрану. За исхрану се користе само лисне дршке, јер листови садрже токсин.

Хемијски састав[уреди | уреди извор]

Лисне дршке садрже доста воћних киселина, пре свега јабучну, као и доста минералних материја и витамина.[2] Рабарбара садржи релативно мало витамина Ц, али зато садржи знатно више витамина Б: ниацин, пантотенску и фолну киселину. Рабарбара је веома богата калцијумом (80мг/100г рабарбаре), као и магнезијумом и манганом.[3]

Рабарбара у исхрани[уреди | уреди извор]

Од лисне дршке рабарбаре се припрема: супа, салата, сос, компот, мармелада, џем, а користи се и као додатак неким посластицама. У САД једна од најпопуларнијих пита је rhubarb pie (пита од рабарбара).

Галерија[уреди | уреди извор]

Референце[уреди | уреди извор]

  1. ^ Rheum × hybridum Murray”. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Приступљено 10. 3. 2019. 
  2. ^ POVRĆE
  3. ^ mrkva.org - Rabarbara

Спољашње везе[уреди | уреди извор]