Пређи на садржај

Рабарбара

С Википедије, слободне енциклопедије

Рабарбара
Рабарбара (Rheum rhabarbarum)
Научна класификација уреди
Царство: Plantae
Кладус: Tracheophytes
Кладус: Angiospermae
Кладус: Eudicotidae
Ред: Caryophyllales
Породица: Polygonaceae
Род: Rheum
Врста:
R. × hybridum (?)
Биномно име
Rheum × hybridum (?)

Рабарбара (Rheum × hybridum (?)) је вишегодишња зељаста биљка с крупним листовима и дугим дебелим зеленим, љубичастим, или ружичастим лисним дршкама троугластог пресека. Цвет је ситан, зеленобео до ружичастоцрвен. Постоји много сорти рабарбаре које се гаје као медицинске биљке и као биљке за људску исхрану. За исхрану се користе само лисне дршке, јер листови садрже токсин.

Хемијски састав

[уреди | уреди извор]

Лисне дршке садрже доста воћних киселина, пре свега јабучну, као и доста минералних материја и витамина.[2] Рабарбара садржи релативно мало витамина Ц, али зато садржи знатно више витамина Б: ниацин, пантотенску и фолну киселину. Рабарбара је веома богата калцијумом (80мг/100г рабарбаре), као и магнезијумом и манганом.[3]

Рабарбара у исхрани

[уреди | уреди извор]

Од лисне дршке рабарбаре се припрема: супа, салата, сос, компот, мармелада, џем, а користи се и као додатак неким посластицама. У САД једна од најпопуларнијих пита је rhubarb pie (пита од рабарбара).

Узгајање

[уреди | уреди извор]

Ревену се широко узгаја, и захваљујући стакленичкој производњи доступан је већи део године.[4][5][6] За добар раст потребне су му падавине и годишњи хладни период у трајању од 7-9 недеља при температури од 3 °C (37 °F), познат као "јединице мерења хладности". Биљка развија значајан подземни орган за складиштење (круница ревена), и може се искористити за рану производњу, преносом узгајаних круница са поља у топле услове.[7][8] Ревен узгојен у стакленицима (грејаним стакленицима) назива се "стакленички ревен" и обично долази у продају на потрошачким тржиштима рано у пролеће, пре него што се појави ревен узгајан на отвореном.[9][10] Стакленички ревен обично је светлије црвене боје, нежнији и слађи у укусу него ревен узгајан на отвореном. Након узгоја за комерцијалну производњу, крунице се обично бацају. У земљама с умереном климом, ревен је једна од првих јестивих биљака које се беру, обично у средини или крајем пролећа (април или мај на северној хемисфери, октобар или новембар на јужној хемисфери), а сезона раста биљака на отвореном траје до краја лета.

Ревен оштећен јаким мразом не би требало конзумирати јер може садржати много оксалне киселине која мигрира из лишћа и може изазвати болест.[11]

Ревен ће расти на већини типова тла с pH од 5,25 до 6,75, било на пуном сунцу, било у полусенци, али мора бити добро дренажан и тло не сме бити превлажено.[12]

Кинези називају ревен "велики жути" (dà huáng) и користили су корен ревена у медицинске сврхе.[13] Појављује се у "Класику трава и корења Божанског земљорадника", који се сматра да је састављен пре око 1800 година.

Галерија

[уреди | уреди извор]

Референце

[уреди | уреди извор]
  1. ^ Rheum × hybridum Murray”. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. Приступљено 10. 3. 2019. 
  2. ^ POVRĆE
  3. ^ [„mrkva.org - Rabarbara[[Категорија:Ботовски наслови]]”. Архивирано из оригинала 02. 11. 2009. г. Приступљено 01. 08. 2012.  Сукоб URL—викивеза (помоћ) mrkva.org - Rabarbara]
  4. ^ „When Is Rhubarb in Season?”. www.eatlikenoone.com. Приступљено 17. 2. 2025. 
  5. ^ „Rhubarb, fall trendy accord”. www.eurofragance.com. Приступљено 17. 2. 2025. 
  6. ^ „The Amazing Health Benefits of Rhubarb”. www.steadyhealth.com. Приступљено 17. 2. 2025. 
  7. ^ „How to grow rhubarb”. www.rhs.org.uk. Приступљено 17. 2. 2025. 
  8. ^ „How To Plant Rhubarb Crown”. gardenlittlediary.com. Приступљено 17. 2. 2025. 
  9. ^ „Rhubarb”. grownintheuk.co.uk. Приступљено 17. 2. 2025. 
  10. ^ „How to Grow and Care for Rhubarb Plants”. gardenerspath.com. Приступљено 17. 2. 2025. 
  11. ^ „Rhubarb is a Welcome Spring Vegetable”. www.dakotamastergardeners.org. Приступљено 17. 2. 2025. 
  12. ^ „Seed”. www.edenseeds.com.au. Приступљено 17. 2. 2025. 
  13. ^ „Pharmacognosy of Rhubarb”. pharmaxchange.info. Приступљено 17. 2. 2025. 

Спољашње везе

[уреди | уреди извор]