Ресторан

Из Википедије, слободне енциклопедије
Француски ресторан Шамони, Мон Блан

Ресторан је угоститељски објекат у коме се припрема и послужује храна и пиће по избору гостију.

Историја[уреди]

Прво познато послуживање хране у неком објекту, које се може упоредити са рестораном, забележено у документима, датира из 12. века. У Кини у граду Хангзо, културном и политичком средишту за време династије Сонг.

Врсте ресторана[уреди]

Ресторани се према врсти и начину припремања хране и послуживању деле у неколико категорија. Основна подела је према врсти хране коју послужују. Разликујемо Италијанске, Француске, Кинеске, Мађарске, Српске, Грчке и друге ресторане у којима се јела припремају на исти начин као у земљама из којих потиче кухиња датог ресторана.

Литература[уреди]

  • Gernet, Jacques (1962). Daily Life in China on the Eve of the Mongol Invasion, 1250-1276. Translated by H. M. Wright. Stanford: Stanford University Press. ISBN 0-8047-0720-0
  • Kiefer, Nicholas M. (August 2002). Economics and the Origin of the Restaurant. Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly,: pp 5–7. 
  • West, Stephen H. "Playing With Food: Performance, Food, and The Aesthetics of Artificiality in The Sung and Yuan," Harvard Journal of Asiatic Studies (Volume 57, Number 1, 1997): 67–106.

Спољашње везе[уреди]

Викиостава
Викимедијина остава има још мултимедијалних датотека везаних за: Ресторан