Korovaj
 Korovaj | |
 Mediji: Korovaj |
Korovaj (ukr. коровай, rus. каравай) je tradicionalni bugarski, ruski, ukrajinski i rumunski hleb, koji se najčešće koristi na venčanjima, gde ima veliko simbolično značenje, a ostao je deo svadbene tradicije u Belorusiji, Rusiji, Ukrajini i ruskoj i ukrajinskoj dijaspori.[1] Njegova upotreba u Belorusiji, Rusiji i Ukrajini datira još od gostoljubivosti i prazničnih običaja u Kijevskoj Rusiji. Česti sastojci su hleb i so.
Istorija[uredi | uredi izvor]
Korovaj ima drevnu istoriju, a potiče iz paganskog verovanja u magična svojstva žita.[2] Bio je veliki okrugli pleteni hleb, tradicionalno pečen od pšeničnog brašna i ukrašen simboličnim zastavama i figuricama, poput sunca, meseca, ptica, životinja i šišarki.[3] Pšenice, bilje, orasi, cveće i voće korišćene su za ukrašavanje korovaja. Stil i ukras varira od regiona do regije, iako su se u ukrašavanju najčešće koristile crvena, zlatna i srebrna boja.[4]
Tradicionalno se koristi u domu neveste koja peva tradicionalne pesme dok ih pravi.[5] Te žene su se zvale korovainytsi (polj. korowajnice) i najčešće su u neparnom broju bile pozvane da rade na izradi hleba, obično u broju sedam.
Ukrasi su imali simboličku funkciju. Dve ptice, napravljene od testa, predstavljaju par, a druge ptice porodicu i prijatelje. Čitav aranžman okružen je vencem od vinča, simbolom ljubavi i čistoće. Korovaj se blagoslovi pre nego što se stavi u rernu na pečenje.
Mladenci su dobijali korovaj kao blagoslov pre venčanja. Delili su ga svi svatovi i to se smatralo vrhuncem venčanja. U teškim vremenima, kada je venčanje bilo nemoguće, blagoslov i deljenje hleba često su se smatrali dovoljnim da u očima zajednice čine brak.[6]
Sastojci[uredi | uredi izvor]
Gornji deo korovaja simbolizuje Mesec; podeljen je na pola i pripada bračnom paru, sledeći komad ide majci i ocu mlade itd. U istočnoj Ukrajini majka dobija par cipela izrađenih od testa, dok otac dobija sovu od onih koji ukrašavaju korovaje.[7]
Donji deo korovaja pod nazivom pidoshva može se deliti sa gostima i bendom kao simbol sreće i budućeg prosperiteta.
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Izvori[uredi | uredi izvor]
- ^ „Russian Karavai”. todiscoverrussia.com. 28. 5. 2014. Arhivirano iz originala 14. 07. 2018. g. Pristupljeno 20. 03. 2021.
- ^ „Korovai”. www.encyclopediaofukraine.com.
- ^ Betsy Oppenneer. Celebration Breads: Recipes, Tales, and Traditions . Simon & Schuster, (2003) ISBN 0-7432-2483-3
- ^ Korovai Arhivirano 2008-08-20 na sajtu Wayback Machine. Nazdorovya: Korovai by Lisa McDonald. Site last updated: 31 August 2007
- ^ „Korovai”. www.encyclopediaofukraine.com.
- ^ Orysia Paszczak Tracz. Vesillia: Ukrainian weddings in Manitoba over the last century . The Ukrainian Weekly. October 27, 2002.
- ^ Vesillia - Sviata Nedilia: Sviatyi Caravai. Pisni.org.ua
