Линцер торта

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу
Линцер торта

Линцер торта је врста торте која је добила назив по граду Линцу и према наводима неких кувара рецепт за ову торту је најстарији на свету.

Историјат[уреди]

Према неким изворима, рецепт за сличну торту је био познат и у Римском царству.[1] Ипак, рецепт из 1696, сачуван у државној библиотеци у Бечу је дуго важио за најстарији, све док директор Државне библиотеке Горње Аустрије није 2005. у архиви нашао рецепт који потиче из 1653.[2][3] Није познато ко је смислио рецепт и ко је торти дао назив. У куварима из 17. века рецепти за ову торту се разликују, што указује да се често и радо правила. Без обзира на иновације које су кувари уводили, заједничко за све старе рецепте су била два обавезна састојка: умућени бутер и бадеми. Подразумевало се да се линцер торта пече у сребрној чинији, односно плеху у коме је и служена, али се касније прешло на тањире, а често се умотавала и у украсну хартију. Ово је доприносило мекоћи колача, али се ова торта практиковала и као поклон. У почетку је била божићни колач, а касније се спремала и за друге прилике.[4]

Пример старог рецепта[уреди]

Према једном старом рецепту за торту су потребни маслац, брашно, шећер, млевени бадеми, као и бадеми у листићима, ванилин шећер, цимет, кора лимуна, каранфилићи, прашак за пециво, јаја и жуманце. За крај и пекмез од малина или рибизли. Потребно је састојке помешати, а торта се пече.[4]

Када се припрема[уреди]

Традиционално се припрема за празничне дане, најчешће за Божић у Аустрији, Мађарској, Швајцарској и Тиролу. У Северној Америци се припрема у облику мини тартова или колачића.[5]

Види још[уреди]

Референце[уреди]

  1. ^ dw-world.de: „Линцер торта“; Гастрономија, 11.12.2008
  2. ^ „Њен рецепт се чувао у библиотеци”. Ало. Приступљено 20. 1. 2020. 
  3. ^ „Најстарија торта на свету”. Чоколаде. Приступљено 20. 1. 2020. 
  4. 4,0 4,1 Политикин забавник, број 3021. Датум: 1.1.2010. Рубрика: Најстарија торта на свету? Издаје и штампа: Политика АД. Београд.
  5. ^ „Линзер торта”. Ствар укуса. Приступљено 20. 1. 2020. 

Спољашње везе[уреди]