Здравствене предности љубичастог воћа и поврћа — разлика између измена
мНема описа измене |
Нема описа измене |
||
| Ред 1: | Ред 1: | ||
'''Љубичасто воће и поврће''' су хранљиви додаци здравој људској исхрани,<ref>{{Cite web|url=https://www.medicalnewstoday.com/articles/153998|title=A healthful diet: Factors, foods, and tips|date=2020-04-24|website=www.medicalnewstoday.com|language=en|access-date=2021-12-06}}</ref> чијим се уносом може остварити физиолошка и психолошка корист. У воћу и поврћу, љубичаста боја је често знак хранљивих материја које се називају [[Антоцијан|антоцијанини]].<ref>Gould, K. |
'''Љубичасто воће и поврће''' су хранљиви додаци здравој људској исхрани,<ref>{{Cite web|url=https://www.medicalnewstoday.com/articles/153998|title=A healthful diet: Factors, foods, and tips|date=2020-04-24|website=www.medicalnewstoday.com|language=en|access-date=2021-12-06}}</ref> чијим се уносом може остварити физиолошка и психолошка корист. У воћу и поврћу, љубичаста боја је често знак хранљивих материја које се називају [[Антоцијан|антоцијанини]].<ref>{{cite book|editor=Gould, K.|editor2=Davies, K.|editor3=Winefield, C.|title=Anthocyanins: Biosynthesis, Functions, and Applications|publisher=Springer|year=2008|isbn=978-0-387-77334-6|pages=}}.</ref> Као и други [[фитонутријенти]], они нису неопходни да би организам у нормални условима функционисао, али помажу у заштити ћелија од оштећења која могу довести до обољевања и болести.<ref name="#1">{{Cite web|url=https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-purple-power-foods|title=Purple Power Foods!|website=WebMD|language=en|access-date=2021-12-06}}</ref> Повећани унос овог воћа и поврћа може помоћи у смањењу бројних ризик као што су [[гојазност]], [[катаракта]] и [[Kardiovaskularna bolest|кардиоваскуларна обољења]].<ref>{{Cite web|url=https://www.nih.gov/news-events/nih-research-matters/how-dietary-factors-influence-disease-risk|title=How dietary factors influence disease risk|date=2017-03-13|website=National Institutes of Health (NIH)|language=EN|access-date=2021-12-06}}</ref> |
||
Шљива је нпр. једна од првих љубичастих намирница на коју људи помисле. И што је више боје у плоду, више је антоцијана. Зрела шљива ће такође имати више употребљивих хранљивих и заштиних материја (чак и до 20 пута више антиоксиданата него месо).<ref name="#1"/> |
Шљива је нпр. једна од првих љубичастих намирница на коју људи помисле. И што је више боје у плоду, више је антоцијана. Зрела шљива ће такође имати више употребљивих хранљивих и заштиних материја (чак и до 20 пута више антиоксиданата него месо).<ref name="#1"/> |
||
Верзија на датум 3. јул 2023. у 07:14
Љубичасто воће и поврће су хранљиви додаци здравој људској исхрани,[1] чијим се уносом може остварити физиолошка и психолошка корист. У воћу и поврћу, љубичаста боја је често знак хранљивих материја које се називају антоцијанини.[2] Као и други фитонутријенти, они нису неопходни да би организам у нормални условима функционисао, али помажу у заштити ћелија од оштећења која могу довести до обољевања и болести.[3] Повећани унос овог воћа и поврћа може помоћи у смањењу бројних ризик као што су гојазност, катаракта и кардиоваскуларна обољења.[4]
Шљива је нпр. једна од првих љубичастих намирница на коју људи помисле. И што је више боје у плоду, више је антоцијана. Зрела шљива ће такође имати више употребљивих хранљивих и заштиних материја (чак и до 20 пута више антиоксиданата него месо).[3]
Опште информације
Љубичаста храна садржи антоцијанине,[5] антиоксидансе,[6] који спречавају и поправљају ћелијска оштећења. Ови антиоксиданти су природни биљни пигменти који дају црвену и плаву боју одређеним биљкама. Антиоксиданси могу помоћи у превенцији рака, срчаних и неуролошких поремећаја. Они такође могу заштитити од зрачења, неких патогена и стресних стања.[7]
Љубичаста боја биљака такође привлачи пчеле и лептире, који прате визуелне знакове као што је боја. Антоцијанини имају заштитни ефекат за биљку, јер помажу у спречавању њеног оштећења од сунца и ниских температура.
Конзумирање љубичасте хране богате антоцијанинима[8] може бити посебно корисно за људе који су на исхрани са високим садржајем масти, која временом може довести до гојазности. Према студији спроведеној на животињама из 2017. године,[9] поуздано је утврђено да дијета са високим садржајем масти која укључује љубичасти кромпир или шаргарепу може имати метаболичке и срчане користи.[9] Како позитивни ефекти уочени у лабораторијским студијама нису примећени у студијама на људима, неопходне је сличне студије спровести на људима да би се потврдиле предности конзумирање љубичасте хране.
Љубичасто воће и поврће такође може помоћи људима да размишљају јасније и смирније, јер према истраживањима из 2019. године љубичаста храна са високим садржајем полифенола[10] (антиоксиданса на биљној бази) има позитиван утицај на когнитивно функционисање.[11]
Љубичаста цвекла је богата нитратима, што може помоћи у смањењу крвног притиска. Овај закључак је делимично заснован на започетим истраживањима, која морају бити спроведена и на људима.[5]
Као и цвекла, љубичаста салата, шаргарепа, боранија, спанаћ, купус и ротквице су богати нитратима. Све у свему, постоји много начина на које воће и поврће могу помоћи у смањењу ризика од кардиоваскуларних болести, тако да је најбоље да се усхрани фокусирамо на разноврсну исхрану.[5]
Листа љубичастог воћа
| Врста воћа | Здравствени бенефити | Слика |
|---|---|---|
| Љубичасто грожђе | Садржи фитонутријенте који могу помоћи у спречавању раста ћелија рака, смањењу холестерола и смањењу агрегације тромбоцита. |  |
| Купине | Могу побољшати здравље пробаве, подстаћи губитак масти и смањити упалу . Такође су добар извор витамина А , Ц и К . Боровнице такође могу побољшати менталне функције и добар су извор влакана. | .jpg) |
| Црна рибизла | Црна рибизла је богата антоцијанинима и може позитивно утицати на ниво холестерола и вид. |  |
| Боровнице | Ово плаво-љубичасто воће је богато полифенолима, укључујући флавоноиде и фенолне киселине. Боровнице могу имати својства за подизање расположења и могу ублажити упалу. |  |
| Сок од грожђа Конкорд | Може имати позитиван ефекат на просторну меморију, време реакције и меморијску функцију. Такође утиче на бољу смиреност. |  |
| Смокве | Ово медитеранско воће је корисно за пробаву, респираторно и репродуктивно здравље. Смокве такође помажу у смањењу телесне масти, смањењу упале и спречавању рака. |  |
| Шљиве | Шљиве садрже антиоксиданте који побољшавају здравље костију, побољшавају варење и смањују упалу. Такође помажу у смањењу крвног притиска и нивоа шећера у крви. |  |
| Асаи бобице (Euterpe oleracea) |
Ове бобице могу побољшати когнитивне функције, здравље срца и смањити ниво холестерола.[12] |  |
Љубичасто поврће
| Врста воћа | Здравствени бенефити | Слика |
|---|---|---|
| Цвекла | Цвекла има антиинфламаторна својства. Они такође могу помоћи у снижавању крвног притиска и побољшању здравља срца. Цвекла такође може спречити рак, побољшати варење и побољшати здравље црева. |  |
| Љубичасти купус | Ово светло љубичасто поврће може помоћи у превенцији болести, укључујући рак. Црвени купус такође може смањити упале повезане са кардиоваскуларним обољењима. | .jpg) |
| Љубичасти кукуруз | Љубичасти кукуруз може помоћи у превенцији дијабетеса и одређених врста рака. Такође може подстаћи губитак тежине, смањити упалу и побољшати вид. | .jpg) |
| Љубичасти кромпир | Љубичасти кромпир може помоћи у смањењу упале и смањењу ризика од рака дебелог црева. |  |
| Љубичасти слатки кромпир | Јака антиоксидативна активностљубичасти слатки кромпирПоуздани изворје због високог садржаја антоцијана. Поврће може помоћи у смањењу упале и повећању имунитета. |  |
| Љубичаста шаргарепа | Љубичаста шаргарепа је богата фитонутријентима, укључујући антоцијанин. Љубичаста шаргарепа такође има висок ниво алфа и бета каротена , који могу да ојачају имунитет и побољшају здравље очију. |  |
| Љубичасти патлиџан | Љубичасти или плави патлиџан је богат антиоксидансима и фитохемикалијама, укључујући аскорбинску киселину, фенолр и флавоноидр. Његов садржај полифенола може помоћи у спречавању оштећења јетре. Патлиџан такође може помоћи у побољшању упалних стања, као што су бронхитис и астма. |  |
Извори
- ^ „A healthful diet: Factors, foods, and tips”. www.medicalnewstoday.com (на језику: енглески). 2020-04-24. Приступљено 2021-12-06.
- ^ Gould, K.; Davies, K.; Winefield, C., ур. (2008). Anthocyanins: Biosynthesis, Functions, and Applications. Springer. ISBN 978-0-387-77334-6..
- ^ а б „Purple Power Foods!”. WebMD (на језику: енглески). Приступљено 2021-12-06.
- ^ „How dietary factors influence disease risk”. National Institutes of Health (NIH) (на језику: енглески). 2017-03-13. Приступљено 2021-12-06.
- ^ а б в „Should you eat a rainbow of fruits and vegetables”. Приступљено 6. 12. 2021.
- ^ „Antioxidants: Health benefits and nutritional information”. www.medicalnewstoday.com (на језику: енглески). 2018-05-29. Приступљено 2021-12-06.
- ^ „Stress: Why does it happen and how can we manage it?”. www.medicalnewstoday.com (на језику: енглески). 2020-03-12. Приступљено 2021-12-06.
- ^ „Should you eat a rainbow of fruits and vegetables?”. Приступљено 6. 12. 2021.
- ^ а б Ayoub, Hala M.; McDonald, Mary Ruth; Sullivan, James Alan; Tsao, Rong; Platt, Mathew; Simpson, Jeremy; Meckling, Kelly A. (2017). „The Effect of Anthocyanin-Rich Purple Vegetable Diets on Metabolic Syndrome in Obese Zucker Rats”. Journal of Medicinal Food. 20 (12): 1240—1249. ISSN 1557-7600. PMID 28956702. doi:10.1089/jmf.2017.0025.
- ^ „Polyphenols: Sources, benefits, and risks”. www.medicalnewstoday.com (на језику: енглески). 2017-10-18. Приступљено 2021-12-06.
- ^ Minich, Deanna M. (2019-06-02). „A Review of the Science of Colorful, Plant-Based Food and Practical Strategies for “Eating the Rainbow””. Journal of Nutrition and Metabolism. 2019: 2125070. ISSN 2090-0724. doi:10.1155/2019/2125070.
- ^ Williams RJ, Spencer JP, Rice-Evans C (April 2004). "Flavonoids: antioxidants or signalling molecules?". Free Radical Biology & Medicine. 36 (7): 838–49. doi:10.1016/j.freeradbiomed.2004.01.001. PMID 15019969.