Мате чај
| Mate čaj (Ilex paraguayensis) | |
|---|---|
| |
| Naučna klasifikacija | |
| Carstvo: | |
| Divizija: | |
| Klasa: | |
| Red: | |
| Porodica: | |
| Rod: | |
| Binomno ime | |
| Ilex paraguayensis A.St.-Hil. 1822
| |
Mate čaj (lat. Ilex paraguayensis) je zimzeleni žbun ili niže drvo, visine do 6 m iz porodice božikovina. Narodno ime vodi poreklo od: franc. maté, šp. mate; kečuanski mati: tikva (u kojoj se tradicionalno priprema čaj). Drugi nazivi su paragvajski čaj, brazilski čaj ili yerba mate.[1][2]
Poreklo čaja[uredi | uredi izvor]
Samoniklo raste u brdskim šumama Paragvaja, Brazila, Urugvaja i Argentine, gde ga još i nazivaju i napitkom bogova. Droga (Folia Mate) se dobija od listova ove, ali i još nekih južnoameričkih vrsta istog roda (Ilex amara, Ilex affinis i dr). Listovi su kožasti, sjajni i sadrže do 1,5% kofeina i teobromina. Nakon fermentacije listovi se suše i služe za pripremanje napitka koji deluje poput kineskog (ruskog) čaja.[1] Biljka cveta od oktobra do decembra. plodovi su crvene bobice.
Najveći proizvođači i potrošači mate čaja su Brazil, Argentina i Paragvaj gde se i uzgaja. Mate čaj se takođe uzgaja i u Siriji i delovima Libana, gde je uvezen iz Argentine.[2]
Karakteristike čaja[uredi | uredi izvor]
Napitak je žućkasto zelene boje, a sadrži kofein, teobromin, hlorofil, eterično ulje i vanilin. Mate sadrži praktično sve vitamine i minerale nužne za normalno funkcionisanje organizma - kalcijum, magnezijum, fosfor, cink, bakar, kalijum, jod, vitamin B1, B2 i C.[3]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ a b Hrvatska enciklopedija
- ^ a b Encyclopædia Britanica
- ^ „Vitamini i minerali”. Arhivirano iz originala 27. 11. 2015. g. Pristupljeno 26. 11. 2015.
