Sirće

Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na: navigaciju, pretragu
Sirće i ulje na stolu.

Sirće ili ocat (lat. Acetum - sirće) je u ishrani, odnosno kulinarstvu vrsta priloga jelu, začina, konzervans, kiselkastog ukusa. Dobija se vrenjem (fermantacijom) alkohola (etanola), čiji je glavni proizvod sirćetna kiselina. Stono sirće koje se koristi u prehrani koristi u prosjeku između 4% do 8% nerastvorene sirćetne kiseline, a u nekim slučajevima i do 18%.

Upotreba[uredi]

  • Sirće se zajedno sa uljem koristi u pripremi salata.
  • Kao konzervans se korsti u pripremi zimnice.
  • Koristi se za skidanje kamenca.

Vrste[uredi]

Vidi još[uredi]