Пиринач

Пиринач
Научна класификација
Царство:	Plantae
Дивизија:	Magnoliophyta
Класа:	Liliopsida
Ред:	Poales
Породица:	Poaceae
Род:	Oryza
Врсте
Oryza sativa Oryza glaberrima

Пиринач (рижа или ориз) је род једногодишњих биљака из фамилије Poaceae, који представља једну од најстаријих културних биљака, пореклом из тропских и суптропских предела Африке и јужне и југоисточне Азије. Постоје две врсте, са мноштвом сорти, али све захтевају топлоту и земљиште потпуно засићено влагом. Служи као главна храна народима Азије, а троши се доста и у другим регионима света. Пиринач се употребљава и за производњу алкохолних пића, у козметици и народној медицини (пиринчана вода).

Са становишта исхране пиринач има веома велику прехрамбену вредност. Основни састав пиринча изгледа овако:

• вода 13 %,
• протеини 7 %,
• масти 2,2%,
• угљени хидрати 73 %,
• минерали 1,2 %,

Поред тога пиринач у себи садржи витамин Е, Б-1, Б-2 и Б-6. Посебно је богат минералима међу којима су: натријум, калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, цинк, јод ...