Компот (напитак)

С Википедије, слободне енциклопедије
Пређи на навигацију Пређи на претрагу
Компот
Kompot z jablek a kdoulí.jpg
Компот од јабука
Врста јеладесерт
Место пореклаЕвропа
Главни састојцивоће
  Медија: Компот

Компот је безалкохолни слатки напитак који се може послужити врућ или хладан у зависности од традиције и годишњег доба. Добија се кувањем воћа као што су јагоде, брескве, јабуке или вишње у великој количини воде, често заједно са шећером или другим заслађивачима. Понекада се у њега ставља ванилин шећер или цимет, посебно зими када се компот послужује врућ. Популаран је у земљама источне и средње Европе, као и у Скандинавији.

Компот је део кулинарских култура многих земаља централне, источне, југоисточне и северне Европе као што су: Албанија, Јерменија, Азербејџан, Белорусија, Чешка, Украјина, Русија, Пољска, Бугарска, Босна и Херцеговина, Литванија, Летонија, Финска, Естонија, Мађарска, Словенија, Хрватска, Северна Македонија, Србија, Црна Гора, Словачка, Молдавија, Турска, Аустрија и Румунија, а користи се и у кухињама Ирана, Таџикистана и Казахстана.

Компот је био широко коришћен начин очувања воћа за зимску сезону у земљама централне и источне Европе. У књизи рецепата из 1885. године написано је да компот толико добро чува воће да се оно чини свежим.[1] Постоје десетине различитих рецепата за прављење компота који се могу наћи у књизи Кухиња Пољске.[2]

Прављење и потрошња компота опала је од осамдесетих година. Након што је престало конзервирање хране у многим земљама централне и источне Европе, компот је замењен воћним соком, безалкохолним пићима и минералном водом.[3]

Референце[уреди | уреди извор]

  1. ^ Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Jedyne praktyczne przepisy konfitur, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast
  2. ^ Berger, Stanisław (2005). Kuchnia Polska (на језику: Polish) (XLVII изд.). Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, then rebranded into Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne. ISBN 83-208-1556-8. 
  3. ^ Viviane Bourdon, Savoureuse Pologne, 160 recettes culinaires et leur histoire, Paris, La Librairie polonaise, les éditions Noir sur Blanc, 2006

Спољашње везе[уреди | уреди извор]