Мусли

Мусли

Мусли (енгл. Muesli, нем. Müsli) је популаран доручак на бази пахуљица од житарица и сушеног воћа. Развијен је око 1900. године од стране швајцарског љекара Максимилијана Бирхер-Бенера, а намијењен је био болесницима у болницама

О муслију

Мусли садржи сложене угљене хидрате који се споро ослобађају. Тиме се дуже одржава осјећај ситости. Језграсто воће из муслија нам даје квалитетне масти, а ако се једе са јогуртом или сојиним млијеком, пружа све што је потребно организму. Пахуљице из муслија су извор растворљивих и сирових биљних влакана, витамина Б групе, калцијума и гвожђа. Бадем и љешник су одличан извор бјеланчевина, гвожђа, есенцијалних масних киселина и витамина Е. Суво грожђе и кајсије обилују витаминима, минералима и воћним киселинама. Семенке сунцокрета су одличан извор витамина Е и Б1, и добар извор мангана, магнезијума, бакра, селена, витамина Б5, фолне киселине и прехрамбених влакана.

Историја

Мусли је уведен око 1900. године од стране швајцарског љекара Максимилијана Бирхер-Бенера, а био је намијењен пацијентима у болницама, гдје је исхрана богата свјежим воћем и поврћем била саставни дио терапије. Максимилијан је био инспирисан сличним јелом које су он и његова жена јели на излетима по Швајцарским Алпима. Мусли у модерном облику је постао популаран у западним замљама почетком 1960. године. Брзо је постао неизоставан дио здравог живота и вегетаријенске исхране.

Упаковани мусли

Упаковани мусли је углавном мјешавина ваљаног зоба и кукурузних пахуљица заједно са различитим комадима сушеног воћа, ораха, љешника и сјемења. Обично садржи и друге ваљане житарице као што су пшеница или раж. У масовном тржишту, велике количине шећера и сурутке се обично додају да би мусли добио што бољи укус. У мусли такође понекад додају млијеко у праху, мед или чоколаду. Куповни мусли је често превише сув па не може да се једе а да се претходно натопи млијеком, јогуртом, кафом, соком, водом или нечим другим да би смекшао.

Свјеж мусли

Мусли се такође може направити свјеж. Прави се од ваљаног овса и цијелог зрна житарице које су натопљене водом или соком. Остали састојци су свјеже рендано или сјецкано воће (банана, јабука, манго, бобичасто воће...), сушено воће, млијечни производи (јогурт, павлака, млијеко), мед, сјеменке, зачини (најчешће цимет), лимунов сок, ораси, љешници ...

Оригинални Бирхер-Бенеров рецепт за мусли

Оригинални Бирхер-Бенеров рецепт за мусли је доста различит од рецепта за куповни мусли

Бирхер-Бенеров рецепт:

• 1 кашика ваљаног овса потопљена у 3 кашике воде
• 1 кашика сока од лимуна
• 1 кашика павлаке
• 2 ситно рендане киселе јабуке
• 1 кашика сјецканих бадема или љешника или ораха