Ratluk
Ratluk ili rahat-lokum je vrsta slatkog deserta, pihtijaste mase od pirinčanog brašna ili skrobnog brašna sa dodatkom šećera u prahu.
Ratluk je omiljena poslastica u arapskim zemljama, kao i u Turskoj, Bugarskoj, Srbiji, Bosni i Hercegovini, Severnoj Makedoniji, Grčkoj i Kipru. U Grčkoj i na Kipru se pravi posebne vrste lokuma — kiparski lokum.[1]
Za dobijanje posebnih vrsta ratluka dodaju se: pavlaka, razni sokovi, sirup od ružinog cveta, preliv od čokolade, sok od limuna., komadići badema, komadići oraha, komadići lešnika ...
Reč ratluk (rahat-lokum) potiče od turskih reči rahat lokum, koje su verovatno adaptacija arapske sintagme raha(t) al - holkum (راحه الحلقوم), koja znači „zadovoljstvo za grlo”[2].
U svetu[uredi | uredi izvor]
Grčka[uredi | uredi izvor]
U Grčkoj i na Kipru se prave loukumi (λουκούμι), posebna vrsta ratluka, veoma popularna još od 19. veka, služi se uz tursku kafu.[3]
Kipar[uredi | uredi izvor]
Kipar je zaštitio ratluk kao svoj proizvod pod imenom kiparski lokum.[4]
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ „Šta je rahat lokum ili ratluk?”. Značenje reči. Pristupljeno 24. 1. 2020.
- ^ Tannahill, R. (1995). Food in History. Three Rivers Press. ISBN 978-0-517-88404-1.
- ^ „Lukumi”. Grčki.com. Pristupljeno 24. 1. 2020.
- ^ (jezik: srpski) „PGI Kiparski lokum”. [1]. Arhivirano iz originala 11. 01. 2013. g. Pristupljeno 08. 03. 2013. Spoljašnja veza u
|work=(pomoć)
