Kašrut

Kašrut (hebr. כַּשְׁרוּת‎) je skup zakona o ishrani koji se odnose na hranu koju Jevreji smeju da jedu i kako se ta hrana mora pripremiti u skladu sa jevrejskim zakonom. Hrana koja se može konzumirati naziva se košer (hebr. כָּשֵׁר‎).

Principi

Iako su detalji zakona kašruta brojni i složeni, oni počivaju na nekoliko osnovnih principa:

• Samo određene vrste sisara, ptica i riba koje ispunjavaju specifične kriterijume su košer. Zabranjena je konzumacija mesa životinja koje ne ispunjavaju ove kriterijume, kao što su svinjetina, žabe i školjke.
• Košer sisari i ptice moraju biti zaklani prema postupku poznatom kao šhita. Krv se nikada ne sme konzumirati i mora se ukloniti iz mesa postupkom soljenja i namakanja u vodi da bi meso bilo dozvoljeno za upotrebu.
• Meso i mesni derivati se nikada ne smeju mešati sa mlekom i mlečnim derivatima. Mora se koristiti posebna oprema za skladištenje i pripremu hrane na bazi mesa i mleka.

Vidi još

• Jevrejska kuhinja

Spoljašnje veze

• Kashrut.com