Свињетина

Дијелови свињетине

Резани свињски трбух, који показује слојеве мишића и масти

Споро печено прасе на роштиљу.

Свињетина је друго име за месо од свиње (Sus scrofa domesticus). То је месо које се најчешће конзумира широм света,^[1] са доказима о узгоју свиња који датирају од 5000. године п.н.е.^[2]

За разлику од говедине, свиња је врло корисна животиња, јер се за исхрану користи готово цијела.

глава
грудни врхови
леђа (кичмена сланина)
врат или вратина
прса
каре и ребра
полеђина
филе (свињска писаница, лунгић)
потрбушина
плећка или лопатица
свињски бут (с орахом и салом)
коленица
папци
реп

Неке религије забрањују једење свињетине као што су јудаизам, ислам.

Види још[уреди | уреди извор]

Прасетина

Референце[уреди | уреди извор]

^ „Sources of Meat”. Food and Agriculture Organization (FAO). 25. 11. 2014. Архивирано из оригинала на датум 2. 3. 2018. Приступљено 19. 11. 2016.
^ Crabtree, Pam J.; Campana, Douglas V.; Ryan, Kathleen (1989). Early Animal Domestication and Its Cultural Context (на језику: енглески). UPenn Museum of Archaeology. ISBN 978-0-924171-96-3. Архивирано из оригинала на датум 6. 2. 2021. Приступљено 19. 10. 2020.

Спољашње везе[уреди | уреди извор]

[fao.org-1] „Sources of Meat”. Food and Agriculture Organization (FAO). 25. 11. 2014. Архивирано из оригинала на датум 2. 3. 2018. Приступљено 19. 11. 2016.

[2] Crabtree, Pam J.; Campana, Douglas V.; Ryan, Kathleen (1989). Early Animal Domestication and Its Cultural Context (на језику: енглески). UPenn Museum of Archaeology. ISBN 978-0-924171-96-3. Архивирано из оригинала на датум 6. 2. 2021. Приступљено 19. 10. 2020.

[1]

[2]