Буковача

Буковача
	;
Систематика
царство:	Fungi;
раздео:	Basidiomycota;
класа:	Basidiomycetes;
ред:	Polyporales;
породица:	Polyporaceae;
род:	Pleurotus;
Биномијална номенклатура
	Pleurotus ostreatus; (Jacq. ex Fr.) Kumer
Екологија таксона
	Животна форма:; сапрофит, паразит
	Портал Биологија

Буковача (лат. Pleurotus ostreatus) је јестива печурка из породице Polyporaceae.

Садржај

Шешир пречника 5-18 см, у младих избочен, затим испружен, ексцентричан, шкољкасто-лепезастог облика, до дршке улегнут, сјајан, сив или смеђ.
Листићи бели, касније сивкасти па жућкасти, густи, дуги, обрасли по дршци, спуштају се низ стручак.
Дршка 2-4 см дуга, бела, пуна, према дну ужа и длакава, косо ексцентрично се спаја са шеширом.
Месо бело, чврсто, касније жилаво и дрвенасто, пријатног укуса и мириса.
Споре у маси љубичастосиве.

Веома је честа гљива. Расте бусенасто, у природи на пањевима (најчешће букве и дивљег кестена) и живом листопадном дрвећу, у касну јесен и зими, односно од августа до новембра. Успешно се узгаја на слами.

Ово је јестива гљива, најчешће се похује или се спрема на жару. Замена са отровним гљивама није могућа.