Rosoli

Rosoli

Vrsta jela	predjelo prilog
Regije ili država	Finska, Severna Evropa
Deo nacionalne kuhinje	finska
Temperatura serviranja	hladno
Glavni sastojci	cvekla krompir šargarepa crni luk luk jabuka kiseli krastavac sirće so
Mediji: Rosoli

Rosoli je tradicionalno jelo Finske, salata koja se jede uglavnom kao hladan prilog, posebno kao deo tradicionalnog finskog božićnog obroka.

Pregled

Rosoli u prvom planu sa lasimestarin silli-om („haringa duvača stakla“, kisela haringa sa kriškama luka i šargarepe) i božićnom šunkom u pozadini.

Rosoli se prave od kuvanog korenastog povrća isečenog na kockice, posebno od cvekle, šargarepe i krompira, često u kombinaciji sa jednim ili više kiselih krastavaca (bilo u obliku sirćeta ili salamure), sirovim lukom i jabukom. Varijacije takođe mogu uključivati dodatne sastojke kao što su kisela haringa ili kuvano jaje, u kom slučaju se salata verovatnije služi kao predjelo, a ne kao prilog glavnom jelu.

Rosoli se često servira sa prelivom napravljenim od šlaga ili proizvoda od kisele pavlake koji je dostupan u Finskoj koji se zove kermavili (koji je vrsta vila napravljenog od pavlake), preliven sirćetom ili tečnošću za kiseljenje cvekle, koja takođe boji krem u ružičastu boju.

Slična jela se nalaze širom severne Evrope, od Niskih zemalja preko Skandinavije do Rusije. Posebno ruski vinegret je veoma sličan finskom rosoliju.

Etimologija

Prema nekim izvorima, reč rosoli potiče od ruske reči rassol, što znači rasol, mada nije poznato kako se to odnosilo na dotično jelo. U zapadnoj Finskoj tradicionalno se koriste alternativni termini kao što su punainen salaatti (bukvalno „crvena salata“, prevedena dijalektički) ili sinsalla (verovatno od švedske reči sillsallad, za „salata od haringe“).

Spoljašnje veze

• Rosoli recept