Моцарела

Из Википедије, слободне енциклопедије
Моцарела
Mozzabuffala 2.jpg
Земља порекла Италија
Тип млека млеко
Страница Оставе Викимедијина остава

Моцарела (итал. mozzarella) је италијанска врста сира, пореклом из Апулија, Кампанија, Молизе, Абруцо, Базиликата и Лацио регија. У Италији је пармезан сматран за "краља" међу сиревима док је моцарела "краљица", и након Другог светског рата, његова популарност се јако брзо проширила ван граница те земље.

Производња[уреди]

Постоји мноштво легенди које говоре како је настала ова врста сира а једна од најраспрострањенијих гласи, да се то десило у околини Напуља "када је комадић обичног сира, грешком пао у врелу воду и онда се открило да је задобио другачију, еластичну коагулацију".[1]
Данас се моцарела сир производи од бивољег или крављег млека.

Референце[уреди]

  1. Boberg (2002). стр. 104.

Литература[уреди]

  • Boberg, Rie (2002). Italienske oste. Copenhagen: Rie Boberg & Høst & Søn. 

Спољашње везе[уреди]