Crni čaj

Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Skoči na: navigacija, pretraga
Šolja crnog čaja

Crni čaj je čaj čiji je stepen oksidacije viši u odnosu na zeleni, olong ili beli čaj. Sva četiri vrste se pripremaju od lista Camellia sinensis. Crni čaj poseduje jaku aromu i sadržai više kofeina od drugih čajeva sa nižim nivoom oksidacije.

Na kineskom jeziku i drugim kulturama u kojima čaj zauzima specijalno mesto, crni čaj se zove još i crveni čaj (kin. 紅茶, mand. hóngchá; jap. kōcha; kor. hongcha), što bi bio svakako približniji opis napitka, mada bi ime „crni“ takođe moglo da potiče od boje oksidiranog lišća. Na kineskom, crni čaj je klasifikacija postfermentisanih čajeva, kao što je na primer, Pu-erh (kin. Pu-erh). Međutim, na Zapadu, pod crvenim čajem se podrazumeva lekoviti napitak od južnoafričke biljke rojbos (rooibos).

Dok zeleni čaj gubi ukus nakon otprilike godinu dana, crni čaj ga čuva više godina. Zbog toga se crni čaj odavno koristi u trgovini kao razmena, a kompresovani čaj u kockama se koristio u Mongoliji, Tibetu i Sibiru kao novac, sve do 19. veka[1].

Od dinastije Tang, crni čaj se koristio kao boja za tkanine i naročito je bio popularan među siromašnim stanovništvom, ljudima koji nisu mogli da priušte drugi tip boja. Međutim, tkanine obojene čajem bile su veoma popularne i potražnja za njima je bila veća nego za tkaninama u prirodnoj boji. Takođe je ova boja bila obeležje pripadnosti nižoj trgovačkoj klasi tokom dinastije Ming.


Izvori[uredi]

  1. ^ Ken Bressett "Tea Money of China" International Primitive Money Society Newsletter Number 44, August 2001

Spoljašnje veze[uredi]

Vikiostava
Vikimedijina ostava ima još multimedijalnih datoteka vezanih za: Crni čaj