Linolna kiselina
| Linolna kiselina | |
|---|---|
 |
|
 |
|
 |
|
| IUPAC ime |
|
| Drugi nazivi | C18:2 (Lipidni brojevi) |
| Identifikacija | |
| CAS registarski broj | 60-33-3  |
| HemPauk | 4444105 |
| KEGG | |
| ChEBI | 17351 |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| Svojstva | |
| Molekulska formula | C18H32O2 |
| Molarna masa | 280.45 g mol−1 |
| Agregatno stanje | bezbojno ulje |
| Gustina | 0.9 g/cm3[2] |
| Tačka topljenja | |
| Tačka ključanja | |
| Rastvorljivost u vodi | 0.139 mg/L[3] |
| Napon pare | 16 Tor na 229 °C |
| Opasnost | |
| Tačka paljenja | 112 °C (234 °F)[3] |
|
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala |
|
| Infobox references | |
Linolna kiselina je nezasićena n-6 masna kiselina. On je bezbojna tečnost na sobnoj temperaturi. U fiziološkoj literaturi, ona ima lipidni broj 18:2(n-6). Linolna kiselina je karboksilna kiselina sa 18-ugljenika dugim lancom i dve cis dvostruke veze; prva dvostruka veza je locirana na šestom ugljeniku sa metilnog kraja.
Linolna kiselina pripada jednoj od dve familije esencijalnih masnih kiselina koji ljudi i životinje moraju da unose putem hrane. Ona je neophodna telu za razne biološke procese, a ne može da bude sintetisana iz drugih komponenti hrane.[4]
[уреди] Fiziologija
Linolna kiselina je polinezasićena masna kiselina koja se koristi u biosintezi arahidonske kiseline i stoga dela prostaglandina. Na je nađena u lipidima ćelijske membrane. Nje ima u izobilju u mnogim biljnim uljima. Ona sačinjava više od polovine (po težini) ulja maka, suncokreta i kukuruza.[5]
Nedostatak linolne kiseline i drugih n-6 masnih kiselina u ishrani uzrokuje suvu kosu, gubitak kose,[6] i slabo zarastanje rana.[7] Međutim, postizanje deficiteta linolne kiseline je skoro nemoguće pri normalnoj ishrani.
[уреди] Literatura
- ^ Beare-Rogers (2001). „IUPAC Lexicon of Lipid Nutrition“ (pdf) Приступљено 22. 2. 2006.
- ^ а б в The Merck Index: An Encyclopedia of Chemicals, Drugs, and Biologicals (11th ed.). Merck Publishing. 1989. стр. 5382. ISBN 091191028X. </noinclude>
- ^ а б в г Record of CAS RN 60-33-3 in the GESTIS Substance Database from the Institute for Occupational Safety and Health
- ^ Burr, G.O., Burr, M.M. and Miller, E. (1930). „On the nature and role of the fatty acids essential in nutrition“. J. Biol. Chem. 86 (587): 1—9.
- ^ U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page
- ^ Cunnane S, Anderson M (1. 4. 1997.). „Pure linoleate deficiency in the rat: influence on growth, accumulation of n-6 polyunsaturates, and (1-14C) linoleate oxidation“. J Lipid Res 38 (4): 805—12. PMID 9144095 Приступљено 15. 1. 2007..
- ^ Ruthig DJ & Meckling-Gill KA. (1. 10. 1999.). „Both (n-3) and (n-6) fatty acids stimulate wound healing in the rat intestinal epithelial cell line, IEC-6“. Journal of Nutrition 129 (10): 1791—8. PMID 10498749 Приступљено 15. 1. 2007..
|
||||||||||||||||||||
