Makademija

Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Makademija
Macadamia nuts on tree.JPG
Makademija orašasti plodovi
Naučna klasifikacija
Carstvo:
Divizija:
Klasa:
Red:
Porodica:
Potporodica:
Rod:
Podrod:
Vrste
  • Macadamia integrifolia
  • Macadamia jansenii
  • Macadamia ternifolia
  • Macadamia tetraphylla

Makadamija je rod od četiri vrste drveća koje su autohtone u Australiji i čine dio biljne porodice Proteaceae. [1] [2] Oni su porijeklom iz sjeveroistočnog Novog Južnog Velsa i centralnog i južnoistočnog Kvinslenda. Tri vrste roda su komercijalno važne zbog orašastog ploda makademije, sa ukupnom svijetskom proizvodnjom od 160.000 tona 2015. godine. [3] Poznata je i pod drugim imenima kao što su Kvinsledski orah, žbunasti orah, maruči orah, bauple orah, i Havajski orah . [4] U australijskom aboridžinskom jeziku, orašasti plod je poznat pod imenima kao što su bauple, gindl, jindili, [4] i bombera .

Svježi plod makadamije sa ljuskom kada se prepolovi
Orašasti plod makadamije u svojoj ljusci i prženo sjeme
Plod makadamije sa rezanom ljuskom i specijalni alat koji se koristi za otvaranje ploda

Etimologija[uredi]

Njemačko-australijski botaničar Ferdinand von Mueler dao je rodu ime Makademija 1857. godine u čast škotsko-australijskog hemičara , profesora medicine i političara Johna Makadama . [5]

Opis[uredi]

Makadamija je zimzeleno drvo koje raste od 2-12 m visine.

Listovi su raspoređeni u spiralu od tri do šest listova i eliptični su u obliku, 6-30 cm dugi i 3-13 cm široki, sa čistom ili zupčasto nazubljenom ivicom. Cvetovi rastu u dugom, vitkom, jednostavnom grozdu 5-30 cm dugom, pojedinačno cvijetovi su 10-15 mm dugi, beli sa primjesama ružičaste ili ljubičaste boje, sa četiri krunice. Plod je tvrd, drvenast, loptasti folikul sa šiljatim vrhom, koji sadrži jedno ili dva sjemena .

Istorija[uredi]

1828
Alan Kaningham je bio prvi Evropljanin koji je otkrio biljku makadamije. [6]
1857
Njemačko-australijski botaničar Ferdinand von Muler dao je rodu naučni naziv Makademija - nazvan po von Muler-ovom prijatelju Dr. Johnu Makadamu, istaknutom naučniku i sekretaru Filozofskog instituta Australije. [7]
1858
Valter Hil, nadzornik botaničkog vrta u Brisbejnu (Australija), primijetio je dječaka koji jede orah bez loših efekata, pa je i sam probao plod i time postao prva osoba nedomorodačkog porijekla za koju je zabilježeno da je pojela plod makadamije. [8]

Rodovi[uredi]

Postoje četiri vrste makademije a to su:

  • Macademia integrifolia
  • Macademia jansenii
  • Macademia ternifolia
  • Macademia tetraphylla

Orašasti plodovi M. jansenii sadrže toksične količine cijanogenih glikozida, [9] Ostale tri vrste se uzgajaju u komercijalnoj proizvodnji makadamijskih oraha za ljudsku potrošnju.

Ranije, više vrsta sa razdvojenim distribucijama su imenovane kao članovi ovog roda Macademia. [2] Genetika i morfološke studije objavljene 2008. godine pokazuju da su se odvojile od roda Macademia, što je potvrdilo mišnjenje iz ranijih morfoloških studija. [2] Vrste koje su prethodno bile navedene u rodu Macademia mogu se još uvijek u celini nazivati opisnim, ne-naučnim nazivom makadamije.

Nekada su bile uključene u rod
  • Lasjia claudiensis
  • Lasjia erecta
  • Lasjia grandis
  • Lasjia hildebrandii
  • Lasjia whelanii

Uzgajanje[uredi]

Cvijetovi Macadamia integrifolia

Tri od četiri vrste - Macadamia integrifolia, Macadamia ternifolia i Macadamia tetraphylla - imaju komercijalni značaj. Druge vrste, M. jansenii, proizvode otrovne orašaste plodove nastale iz toksičnih količina cijanogenih glikozida . [9]

Drvo makadamije se obično razmnožava kalemljenjem i ne počinje da proizvodi komercijalne količine semena dok ne bude staro 7-10 godina, ali kada se jednom uspostavi, može da nosi plodove više od 100 godina. Makademija preferira plodna, dobro isušena tla, kiše od 1,000–2,000 mm, a temperature da ne padaju ispod 10 °C (iako kada je jednom uspostavljena, mogu izdržati lagane mraze), uz optimalnu temperaturu od 25 °C. Korijeni su plitki, a drveće mogu oboriti oluje, takođe su podložni bolesti korijena Phytophthora.

Uzgajane vrste[uredi]

Beaumont[uredi]

Komercijalna sorta koja je hibrid Macadamia integrifolia i M. tetraphylla je široko zasađena u Australiji i Novom Zelandu; otkrio ju je dr J. H. Beaumont. Ima visoku koncentraciju ulja, ali niju slatke. Novi listovi su crvenkasti, a cvijetovi su svijetlo ružičasti, sa dugim racemima. To je jedna od vrsta koja najbrže počne da nosi plodove nakon što se posadi, obično počinje da nosi korisne plodove od četvrte godine i od tada se poboljšava. Jako dobro rađa kada je dobro oprašeno. Impresivni plodovi skupnjeni u grozdove su ponekad tako teški da slamaju grane za koje su vezani. U komercijalnim voćnjacima, dostižu rod od 18 kg po stablu od osme godine a nakon toga i više. S druge strane, makadamije ne padaju sa drveta kada su zrele, a listovi su malo bodljikavi kada se u žetvi probije u unutrašnjost drveta. Njegova ljuska je lakša za otvaranje nego većine komercijalnih sorti.

Novi rast makadamije 'Maroochy'

Maroochy[uredi]

Čista M. tetraphylla sorta iz Australije se uzgaja zbog svog velikog prinosa, dobrog ukus i pogodnost za oprašivanje 'Beaumont'.

Nelmac II[uredi]

Južnoafrički hibridna sorta M. integrifolia i M. tetraphylla ima slatko sjeme, što znači da ga treba pažljivo kuhati kako se šećeri ne bi karamelizovali. Slatko seme obično nije u potpunosti obrađeno, jer obično nema dobar ukus, ali mnogi ljudi ga vole jesti nekuhanog. Ima otvoreni mikropil (rupu u ljusci) koji može dovesti do razvoja pljesni. Procenat ispunjenosti (odnos mesa oraha i celog oraščića po težini) je visok. Desetogodišnja stabla u prosjeku daju 22 kg po stablu. To je takođe popularna sorta zbog oprašivanja 'Beaumont', a prinosi su gotovo uporedivi.

Renown[uredi]

Hibrid M. integrifolia i M. tetraphylla, ovo je drvo koje raste dosta u širinu. Dobra strana mu je što ima komercijalno visok prinos, 17 kg je zabeleženo od devetogodišnjeg stabla, a oraščići padaju na zemlju. Međutim, oni su debeli, bez puno ukusa.

Makademija orašasti plod, svijež
Nutritivna vrednost na 100 g (3,5 oz)
Energija3.080 kJ (740 kcal)
13,8 g
Šećeri4,57 g
Prehrambena vlakna8,6 g
75,8 g
Zasićene12 g
Mononezasićene59 g
Polinezasićene1.5 g
7,9 g
Vitamini
Tiamin (B1)
(104%)
1,195 mg
Riboflavin (B2)
(14%)
0,162 mg
Niacin (B3)
(16%)
2,473 mg
Vitamin B5
(15%)
0,76 mg
Vitamin B6
(21%)
0,275 mg
Folat (B9)
(3%)
11 μg
Vitamin C
(1%)
1,2 mg
Vitamin E
(4%)
0,54 mg
Minerali
Kalcijum
(9%)
85 mg
Gvožđe
(28%)
3,69 mg
Magnezijum
(37%)
130 mg
Mangan
(195%)
4,1 mg
Fosfor
(27%)
188 mg
Kalijum
(8%)
368 mg
Cink
(14%)
1,3 mg

Procenti su grube procene zasnovane na američkim preporukama za odrasle.

Proizvodnja[uredi]

Procenjuje se da će Južna Afrika 2018. godine ostati vodeći svjetski proizvođač oraha makadamije sa 54.000 tona od globalne proizvodnje koja iznosi 211.000 tona. [10] U 2015. godini, Južna Afrika je proizvela 48.000 tona u poređenju sa 40.000 tona u Australiji i ukupnom globalnom proizvodnjom od 160.000 tona. [3] Makadamija se takođe komercijalno proizvodi u Brazilu, Kaliforniji, Havajima, Kostarici, Izraelu, Keniji, Kini, Boliviji, Novom Zelandu, Kolumbiji, Gvatemali i Malaviju.

Prvi komercijalni voćnjak stabala makadamije zasadio je početkom 1880-ih godina Rous Mil, 12 km jugoistočno od Lismora, Novi Južni Vels, koji se sastojao od M. tetraphylla. [11] Pored razvoja malih zasada u Australiji tokom kasnog 19. i početka 20. veka, makadamija je bila intenzivno zasađena kao komercijalna kultura na Havajima od 1920-ih. Seme makadamije je prvi put na Havaje uvezeno 1882. godine od strane Viliama H. Purvisa, koji je te godine zasadio seme u Kapuleni . [12] Makadamija proizvedena na Havajima postala je dobro poznato seme na međunarodnom nivou, a 2017. godine na Havajima je proizvedeno više od 22.000 tona. [13]

Hrana i ishrana[uredi]

Sjemenke (orašasti plodovi) su vrijedna prehrambena kultura.

U količini od 100 grama, australijski orasi daju 740 kalorija i predstavljaju bogat izvor (20% ili više dnevne vrednosti) brojnih esencijalnih hranjivih materija, uključujući tiamina (104% DV), vitamina B 6 (21% DV), mangana (195% DV), gvožđa (28% DV), magnezijuma (37% DV) i fosfora (27% DV) (tabela). Orašasti plodovi makademije sastoje se od 76% masti, 14% ugljenih hidrata, uključujući 9% dijetalnih vlakana i 8% proteina (tabela).

U poređenju sa drugim uobičajenim jestivim orašastim plodovima, kao što su bademi i indijski orašasti plodovi , makadamije imaju visok nivo ukupne masnoće i relativno nizak nivo proteina (tabela). Imaju veliku količinu mononezasićenih masti (59% ukupnog sadržaja, tabela) a sadrže i omega-7 palmitoleinsku kiselinu . [14]

Toksičnost kod pasa[uredi]

Makademije su otrovne za pse. Gutanje može dovesti do toksičnosti koje se izražavaju slabošću i paralizom zadnjeg ekstremiteta sa nemogućnošću stajanja, što se dešava u roku od 12 sati od konzumiranja. [15] U zavisnosti od unesene količine i veličine psa, simptomi mogu uključivati i tremor mišića, bol u zglobovima i jake bolove u trbuhu. Pri visokim dozama toksina, lekovi mogu biti potrebni da bi se ublažili simptomi dok se toksični efekti ne smanji, sa potpunim oporavkom obično u roku od 24 do 48 sati. [15]

Druge upotrebe[uredi]

Drveće se uzgaja i kao ukrasno stablo u suptropskim regionima zbog svog sjajnog lišća i atraktivnog cveća. Neke vrste Makademija se koriste i kao hrana za larvi nekih vrsta lepira, uključujući Batrachedra arenosella.

Seme makadamije se često koristi za ishranu Hijacitne are u zatočeništvu. Ovi veliki papagaji su jedna od rijetkih životinja, osim ljudi, sposobnih da otvaraju ljuske i uklanjaju sjeme makademije. [16]

Reference[uredi]

  1. ^ Macadamia%”. Australian Plant Name Index (APNI), Integrated Botanical Information System (IBIS) database (listing by % wildcard matching of all taxa relevant to Australia). Centre for Plant Biodiversity Research, Australian Government. Pristupljeno 26. 4. 2013. 
  2. 2,0 2,1 2,2 Mast, Austin R.; Willis, Crystal L.; Jones, Eric H.; Downs, Katherine M.; Weston, Peter H. (jul 2008). „A smaller Macadamia from a more vagile tribe: inference of phylogenetic relationships, divergence times, and diaspore evolution in Macadamia and relatives (tribe Macadamieae; Proteaceae)”. American Journal of Botany. 95 (7): 843—870. ISSN 1537-2197. PMID 21632410. doi:10.3732/ajb.0700006. Pristupljeno 4. 4. 2013. 
  3. 3,0 3,1 „South Africa becomes king of macadamia nuts again”. FreshPlaza. 14. 4. 2015. Arhivirano iz originala na datum 10. 10. 2016. Pristupljeno 9. 10. 2016. 
  4. 4,0 4,1 The Bopple Nut
  5. ^ Miler, FJH od (1857) zbog nekih novih australijskih Plants. Transactions na Filozofskom Institutu za Victoria 2: 72 Tip: makadamije F. Muell. [1]
  6. ^ Wilson, Bee (5. 10. 2010). „The Kitchen Thinker: Macadamias”. The Telegraph. Pristupljeno 11. 7. 2017. 
  7. ^ Shigeura, Gordon T.; Ooka, Hiroshi (1984). Macadamia nuts in Hawaii: history and production (PDF). Honolulu, HI: University of Hawaii. str. 8. 
  8. ^ McKinnon, Ross. Australian Dictionary of Biography. Canberra: National Centre of Biography, Australian National University. 
  9. 9,0 9,1 Carrillo, Wilman; Lara, David; Vilcacundo, Edgar; Carrillo, Cristian; Silva, Monica; Alvarez, Mario; Carpio, Cecilia (1. 2. 2017). „OBTENTION OF PROTEIN CONCENTRATE AND POLYPHENOLS FROM MACADAMIA (MACADAMIA INTEGRIFOLIA) WITH AQUEOUS EXTRACTION METHOD”. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research (na jeziku: engleski). 10 (2): 138—142. ISSN 2455-3891. doi:10.22159/ajpcr.2017.v10i2.14808. 
  10. ^ Motaung, Ntswaki (30. 5. 2018). „More and more macadamia produced globally”. Agriorbit (na jeziku: engleski). Pristupljeno 15. 1. 2019. 
  11. ^ Macadamia Power Pty (1982). Macadamia Power in a Nutshell. Macadamia Power Pty Limited. str. 13. ISBN 978-0-9592892-0-6. 
  12. ^ Schmitt, Robert. „Macadamia Nuts”. Hawaiian Historical Society. Arhivirano iz originala na datum 16. 2. 2012. Pristupljeno 7. 4. 2012. 
  13. ^ „USDA/NASS QuickStats Ad-hoc Query Tool”. quickstats.nass.usda.gov. Pristupljeno 15. 1. 2019. 
  14. ^ „Macadamia nuts, raw, per 100 g”. Conde Nast for the USDA National Nutrient Database, release SR 21. 2014. Pristupljeno 14. 1. 2016. 
  15. 15,0 15,1 Christine Allen (oktobar 2001). „Treacherous Treats – Macadamia Nuts” (PDF). Pristupljeno 15. 1. 2014. 
  16. ^ Kashmir Csaky (novembar 2001). „The Hyacinth Macaw”. Pristupljeno 6. 12. 2010. 

Literatura[uredi]

Spoljašnje veze[uredi]