Epigalokatehin galat

Из Википедије, слободне енциклопедије
Epigalokatehin galat
Epigallocatechin gallate structure.svg
Nazivi
IUPAC naziv
[(2R,3R)-5,7-dihidroksi-2-(3,4,5-trihidroksifenil)hroman-3-il] 3,4,5-trihidroksibenzoat
Preferisani IUPAC naziv
(2R,3R)-5,7-dihidroksi-2-(3,4,5-trihidrokisfenil)-3,4-dihidro-2H-1-benzopiran-3-il 3,4,5-trihidroksibenzoat
Drugi nazivi
(-)-Epigalokatehin galat
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChEBI
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.111.017
MeSH Epigallocatechin+gallate
Svojstva
C22H18O11
Molarna masa 458,372 g/mol
Agregatno stanje
rastvoran je[1]
Rastvorljivost rastvoran je u etanolu, DMSO-u, dimetil formamidu[1] sa oko 20 g/l[2]
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY verifikuj (šta je ДаYНеН ?)
Reference infokutije

Epigalokatehin galat (EGCG, epigalokatehin-3-galat) je estar epigalokatehina i galne kiseline. On je forma katehina.

EGCG je najzastupljeniji katehin u čaju i potentan je antioksidans, koji može da ima terapeutske primene u tretmanu mnogih poremećaja (npr. kancera). On je prisutan u zelenom čaju, ali se ne nalazi u crnom čaju, jer se tokom proizvodnje crnog čaja katehini konvertuju u teaflavine i tearubigine.[3] Na visokoj temperaturi može da dođe do epimerizacije. Izlaganje ključaloj vodi tokom 30 minuta dovodi samo do 12,4% redukcije totalne količine EGCG-a, dok je izgubljenja količina tokom tratkotrajnog izlaganja neznatna.[4]

Reference[уреди]

  1. 1,0 1,1 Epigallocatechin gallate
  2. EGCG
  3. Lorenz, M., Urban, J. (January 2009) "Green and Black Tea are Equally Potent Stimuli of NO Production and Vasodilation: New Insights into Tea Ingredients Involved". "Basic Research in Cardiology" "'104" (1): 100-110.
  4. Wang R, Zhou W, Jiang X (2008). „Reaction kinetics of degradation and epimerization of epigallocatechin gallate (EGCG) in aqueous system over a wide temperature range”. J. Agric. Food Chem. 56 (8): 2694—701. doi:10.1021/jf0730338. PMID 18361498. 

Vidi još[уреди]

Spoljašnje veze[уреди]