Elaidinska kiselina

Из Википедије, слободне енциклопедије
Elaidinska kiselina
Elaidic-acid-2D-skeletal-reverse.png
Elaidic-acid-from-xtal-3D-balls.png
Elaidic-acid-from-xtal-3D-vdW.png
Nazivi
IUPAC naziv
(E)-oktadek-9-enoinska kiselina
Identifikacija
3D model (Jmol)
ChEBI
ChemSpider
DrugBank
ECHA InfoCard 100.003.642
KEGG
Svojstva
C18H34O2
Molarna masa 282,46 g/mol
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY verifikuj (šta je ДаYНеН ?)
Reference infokutije

Elaidinska kiselina je jedna od najzastupljenijih trans-masti prisutnih u hidrogenisanim biljnim uljima. Ona je javlja u manjim količinama u kozjem i goveđem mleku (oko 0,1% masnih kiselina)[1] i u nekim vrstama mesa. Ona je transizomer oleinske kiseline. Naziv reakcija elaidinizacije potiče od elaidinske kiseline.

Elaidinska kiselina povećava aktivnost proteina holesterilesternog transfera activity, koji povišava nivo VLDL i snižava nivo HDL holesterola.[2]

Reference[уреди]

  1. Alonso L, Fontecha J, Lozada L, Fraga MJ, Juárez M (1999). „Fatty acid composition of caprine milk: major, branched-chain, and trans fatty acids”. J. Dairy Sci. 82 (5): 878—84. doi:10.3168/jds.S0022-0302(99)75306-3. PMID 10342226. 
  2. Abbey M, Nestel PJ (1994). „Plasma cholesteryl ester transfer protein activity is increased when trans-elaidic acid is substituted for cis-oleic acid in the diet”. Atherosclerosis. 106 (1): 99—107. doi:10.1016/0021-9150(94)90086-8. PMID 8018112. 

Spoljašnje veze[уреди]