Laurinska kiselina

Из Википедије, слободне енциклопедије
Laurinska kiselina
Lauric acid.png
Lauric-acid-3D-balls.png
Nazivi
IUPAC naziv
dodekanoinska kiselina
Drugi nazivi
n-Dodekanoinska kiselina; Dodecilinska kiselina; Dodekoinska kiselina; Laurostearinska kiselina; Vulvinska kiselina; 1-Undekankarboksilna kiselina; Duodecilinska kiselina;
C12:0 (Lipidni brojevi)
Identifikacija
ECHA InfoCard 100.005.075
Svojstva
C12H24O2
Molarna masa 200.31776
Agregatno stanje beli prah
Miris bligai miris na Pimenta racemosa
Gustina 0.880 g/cm3
Tačka topljenja 43.2 °C[1]
Tačka ključanja 298.9 °C
nerastvorna
Indeks refrakcije (nD) 1.423
Viskoznost 7.30 mPa·s na 323 K
Opasnosti
Tačka paljenja ≥ 110 °C
Srodna jedinjenja
Srodna jedinjenja
Gliceril laurat
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje materijala (na 25 °C [77 °F], 100 kPa).
ДаY verifikuj (šta je ДаYНеН ?)
Reference infokutije

Laurinska kiselina (dodekanoinska kiselina) je zasićena masna kiselina sa 12-ugljenika dugim lancom. Ona je beo prah sa slabim mirisom na Pimenta racemosa ili sapun.

Zastupljenost[уреди]

Laurinska kiselina je glavna kiselina u kokosovom ulju i u ulju palmine koštice (koje ne treba mešati sa palminim uljem),[2] i smatra se da ima antimikrobna svojstva.[3][4][5][6] Ona je takođe prisutna u ljudskom mleku (6.2% totalne masnoće), kravljem mleku (2.9%), i kozjem mleku (3.1%).[2]

Reference[уреди]

  1. Lide David R., ур. (2006). CRC Handbook of Chemistry and Physics (87th изд.). Boca Raton, FL: CRC Press. 0-8493-0487-3. 
  2. 2,0 2,1 Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). „Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)”. Pure and Applied Chemistry. 73 (4): 685—744. doi:10.1351/pac200173040685. 
  3. Hoffman KL, Han IY, Dawson PL (2001). „Antimicrobial effects of corn zein films impregnated with nisin, lauric acid, and EDTA”. J. Food Prot. 64 (6): 885—9. PMID 11403145. 
  4. Ouattar B, Simard RE, Piett G, Bégin A, Holley RA (2000). „Inhibition of surface spoilage bacteria in processed meats by application of antimicrobial films prepared with chitosan”. Int. J. Food Microbiol. 62 (1–2): 139—48. doi:10.1016/S0168-1605(00)00407-4. PMID 11139014. 
  5. PL Dawson; GD Carl; JC Acton & IY Han (1. 5. 2002). „Effect of lauric acid and nisin-impregnated soy-based films on the growth of Listeria monocytogenes on turkey bologna” (Free full text). Poultry Science. 81 (5): 721—726. PMID 12033424. 
  6. Alexey Ruzin & Richard P. Novick (2000). „Equivalence of Lauric Acid and Glycerol Monolaurate as Inhibitors of Signal Transduction in Staphylococcus aureus” (Free full text). J Bacteriol. 182 (9): 2668—2671. doi:10.1128/JB.182.9.2668-2671.2000. PMC 111339Слободан приступ. PMID 10762277. 

Literatura[уреди]

Spoljašnje veze[уреди]