Glukan

Из Википедије, слободне енциклопедије

Glukan je polisaharid D-glukoznih monomera[1] povezanih glikozidnim vezama. Mnogi beta-glukani su medicinski važni.

Tipovi[уреди]

Ovo su predstavnici glukana: (α- i β- klarifikuju tip O-glikozidne veze.)

Alfa[уреди]

  • dekstran, α-1,6-glukan sa α-1,3-granama
  • glikogen, α-1,4- i α-1,6-glukan
  • pululan, α-1,4- i α-1,6-glukan
  • skrob, α-1,4- i α-1,6-glukan

Beta[уреди]

Osobine[уреди]

Svojstva glukana su otpornost na oralne keseline/enzime i nerastvorljivost u bodi. Rastvorljivost glukana ekstrahovanih iz žitarica može znatno da varira.

Reference[уреди]

Literatura[уреди]

  • Sugar - Chemical, Biological and Nutritional Aspects of Sucrose. John Yudkin, Jack Edelman and Leslie Hough (1971, 1973). The Butterworth Group. ISBN 0-408-70172-2

Vidi još[уреди]