Božićni kolač

Božićni kolač je vrsta kolača, često voćnog kolača, koji se služi u vreme Božića u mnogim zemljama.

Regionalne varijante

Bela božićna torta

Božićni kolač je engleska tradicija koja je počela sa pripremom kaše od šljiva. Tradicionalna engleska božićna torta se pravi od vlažnih Zante ribizla, sultanaca (zlatnih suvog grožđa) i suvog grožđa koje su natopljene rakijom, rumom, viskijem ili šerijem. Torta može biti prekrivena slojevima marcipana, zatim glazurom i obično je ukrašena, često kariranim trakama i božićnim ili novogodišnjim motivima.

Škotski specijalitet je tradicionalna božićna torta - Whisky Dundee. Kao što ime govori, torta je nastala u Dandiju, a pravi se od škotskog viskija. Tu je i škotska crna lepinja, po sličnom receptu sa viskijem i često semenkama kima, koja se jede za Hogmanaj.

Osim kandiranih trešanja, neki recepti za božićne kolače zahtevaju anđeliku za zelenu boju.

Novčići su takođe povremeno dodavani u božićne kolače, kao i božićne pudinge kao komade za sreću. Uobičajeni izbori bili su srebrni trodimenzionalni komad, ili šest penija, ponekad umotan u masnu papirnu ambalažu.

U Sjedinjenim Američkim Državama neki ljudi poklanjaju voćne kolače za Božić, ali se takvi kolači ne zovu božićni kolači.

U Indiji, božićni kolači su tradicionalno voćni kolač sa mnogo varijanti. Alahabadi kolač je poznat po svom bogatom ukusu i teksturi. Mnoge manje i tradicionalnije hrišćanske pekare dodaju alkohol, obično rum, u kolač.

U Šri Lanki, božićni kolači koriste sirup od nekristalizovanog šećera umesto uobičajenog šećera od trske i kolači sadrže začine poput muškatnog oraščića, cimeta i crnog bibera.

Božićni kolači u japanskom stilu u vitrini na pijaci Nidžija (San Dijego, 201)

U Japanu se božićni kolač tradicionalno jede na Badnje veče. Božić je veoma popularan sekularni praznik za poslastičarnice u Japanu, a japanski božićni kolači se prave sa širokim izborom ukusa, sastojaka i boja. Tipična poslastica koji se pravi u Japanu je jednostavna sunđer torta, prelivena šlagom, često ukrašena jagodama i obično prelivena božićnim čokoladicama ili sezonskim voćem, i ukrašena motivom Deda Mraza. Božićne kolače ovog stila je prvobitno objavila Fujiia, a popularizovane su kada su počele sa prodajom u Ginzi, centralnoj komercijalnoj četvrti u Tokiju. To je bilo u vreme kada je Japan prolazio kroz ogromne talase vesternizacije, posebno od strane više elitne klase. Delovi više klase, koji su generalno bili veoma prozapadno orijentisani, uživali su u desertima u zapadnom stilu. Kao desert u zapadnom stilu, božićni kolači su bili povezani sa idejom zapadne modernosti i društvenog statusa. Stoga je bio veliki hit kada su božićni kolači komercijalizovani i postali pristupačniji široj javnosti. Različiti oblici i stilovi božićnih kolača se prodaju u bezbrojnim konditorskim prodavnicama u zemlji; kolači više nisu vezani za tradicionalni oblik okruglih belih kolača sa jagodama i Deda Mrazom na vrhu. Božićni kolači su danas simbol rituala proslave Božića; konkretno, čin deljenja torte sa porodicom ili prijateljima.

Na Filipinima, božićni kolači se prave sa maceriranim orasima ili su voćni kolači pravljeni pod britanskim uticajima. Oba su natopljena velikim količinama rakije ili ruma pomešanog sa jednostavnim sirupom od palminog šećera i vode. Još jedna tradicionalna filipinska božićna torta je crema de fruta, koja je biskvit presvučen slatkim kremom ili šlagom, želatinom ili gulamanom (agar), i raznim konzerviranim ili svežim voćem, uključujući mango, ananas, trešnje i jagode.

Na Kipru, božićni kolač je sličan Velikoj Britaniji i služi se na Božić. To je prva poslastica koju meštani poslužuju svojim gostima.

U Nemačkoj je popularan štolen, tradicionalni nemački voćni kolač. Tokom božićne sezone, naziva se i Weihnachtsstollen ili Christstollen.

U Italiji se za Božić tradicionalno jede panetone, slatki hleb od kiselog testa sa izraženim oblikom kupole. Sadrži suvo grožđe i kandirano citrusno voće i priprema se pedantno tokom nekoliko dana. Pandoro je tipičan veronski proizvod. Sličan je britanskom voćnom kolaču, ali manje visok i mrvljivi.

U Francuskoj, Belgiji, Švajcarskoj, Francuskoj Kanadi, Luksemburgu i Libanutradicionalni božićni kolač se zove Bûche de noël. To je lagani biskvit prekrivei slojem kreme od putera sa ukusom čokolade, kafe i Grand Marniera. Ne sadrži voće.

U Portugalu i Brazilu, Bolo Rei, što se na prevodi kao „kraljevski kolač“, je tradicionalna portugalska i brazilska božićna torta. Obično se konzumira tokom božićnog perioda i poznat je po svom bogatom i slatkom ukusu. Kolač je okruglog oblika sa rupom u sredini, nalik na krunu. Često se ukrašava kandiranim voćem, orasima i šećerom u prahu.

U Portugalu je popularna tradicija uključiti bob u tortu. Ko nađe pasulj u svojoj kriški, smatra se da će imati sreće u narednoj godini. Pored toga, u torti se ponekad krije mala sitnica ili figurica, a za osobu koja ga pronađe kaže se da je „kralj“ ili „kraljica“ proslave.

Vidi još

• Božićni puding

Spoljašnje veze

• Mediji vezani za članak Božićni kolač na Vikimedijinoj ostavi
• Božićni kolač u kuvarima Vikiknjiga