Makedonska kuhinja

Makedonski sto.

Makedonska kuhinja (mak. Makedonska kujna) predstavlja tipičnu balkansku kuhinju. Sastoji se od turske, grčke i bliskoistočne kulinarike. Nešto manje ima italijanske, mediteranske i mađarske kulinarike. Zbog relativno tople klime, koja je idealna za uzrast voća, povrća i začina, makedonska kuhinja je vrlo raznolika.

Takođe je poznata po dobrim mlečnim proizvodima, naročito siru (sirenje, kačkavalj) a i po alkoholnom piću.

Tradicionalna makedonska jela

Kori sa sirom.

Česti doručak - pržen hleb sa ovčjim sirom (mkd. пржени лепчиња).

Kifle.

Pastrmajlija, jelo istočne Makedonije.

Prespanski krap (levo) i tavče na gravče (desno)

• Kiselo mleko, jogurt

Salate:

• Tarator
• Šopska salata
• Makalo

Glavna jela:

• Musaka
• Sarma
• Kori
• Selsko meso
• Vardarsko grne
• Tavče-gravče
• Škembe čorba
• Kukurek (jelo od jagnječih iznutrica)
• Ohridska pastrmka
  • tresena pastrmka
• Dojranski krap
• Prespanski krap
• Dojranska crvenoperka
• Cironka
• Čomlek

Zakuske/predjela:

• Kolbasi
• Popara

Pite i peciva:

• Pita
• Burek
• Simit-pogača
• Banica
• Bodenik
• Ѓomleze
• Pastrmajlija

Zimnica:

• Ajvar
• Lutenica
• Turšija

Sirevi:

• Belo sirenje
• Kaškaval

Deserti:

• Alva
• Tulumbe
• Sutlijaš

Ostalo:

• Med
• Začini i bilki

Tradicionalna makedonska pića

Šopska salata (levo) i ljuta salata makalo (desno)

Tikveško vino Aleksandrija (levo) i suvo crveno vino Vranac

Boza u Bitolju.

• Makedonski vina
  • Crna vina
    • T'ga za jug
    • Aleksandrija crveno
    • Vitač
    • Vranec
    • Kaleš
    • Makedonsko crveno
  • Bela vina
    • Aleksandrija belo
    • Makedonsko belo
    • Traminec
    • Smederevka
• Rakija
  • Lozova rakija
  • Slivova rakija
  • Kajsieva rakija
• Mastika
• Pivo
  • Skopsko
  • Bitolsko
  • Krali Marko (Prilepsko)
  • Dab
• Boza
• Kisela voda
  • Pelisterka
  • Pela rosa
  • Ilina