Levan (polisaharid)
| Levan (polisaharid) | |
|---|---|
 |
|
| IUPAC ime |
|
| Drugi nazivi | Polifruktoza |
| Identifikacija | |
| CAS registarski broj | 9013-95-0  |
| PubHem | 440946 |
| HemPauk | |
|
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala |
|
| Infobox references | |
Levan je homopolisaharid koji se sastoji od D-fruktofuranozilnih monomera spojenih 2,6 vezama sa vešestrukim granama putem 2,1 veza. On nalazi primenu kao funkcionalni biopolimer u namirnicama, stočnoj hrani, kozmetici, kao i u farmaceutskoj i hemijskoj industriji.
Levan se može koristiti kao dodatak hrani sa prebiotičkim i hipoholesterolskim dejstvima. U kozmetici se koristi je uzrokuje ćelijsku proliferaciju, daje vlažnost koži, i ublažava kožne iritacije. Derivati levana kao što su sulfatisani, fosfatisani, ili acetilisani levani nalaze primenu kao anti-AIDS agensi. Pored toga, levan se koristi kao pokrivni materijal za lekove. Levan ima brojne industrijske primene kao surfaktant, što je posledica njegove površinske aktivnosti, npr. glikol/levan vodeni dvofazni sistem za razdvajanje proteina.[1]
Reference [уреди]
- ^ Kang et al. (2009). „Levan: Applications and Perspectives“. Microbial Production of Biopolymers and Polymer Precursors. Caister Academic Press. ISBN 978-1-904455-36-3.
Vidi još [уреди]
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
