Малтоза
Из Википедије, слободне енциклопедије
| Малтоза | |
|---|---|
 |
 |
| IUPAC име |
|
| Други називи | 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose Isomaltose 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose |
| Идентификација | |
| CAS регистарски број | 69-79-4  |
| ПубХем | 6255, 439193 (isomaltose) |
| ХемПаук | 388329 |
| ЕЦ-број | 200-716-5 |
| MeSH | |
| СМИЛЕС |
|
| Својства | |
| Молекулска формула | C12H22O11 |
| Моларна маса | 342.30 g/mol |
| Агрегатно стање | бели прах или кристали |
| Густина | 1.54 g/cm3[1] |
| Тачка топљења |
160–165 °C (анхидрат) |
| Растворљивост у води | 1.080 g/mL (20 °C) у води [1] |
| Хирална ротација [α]D | +140.7º (H2O, c = 10) [2][2] |
| Опасност | |
| EU-индекс | није листиран |
| Сродна једињења | |
| Сродна | Сахароза Лактоза Трехалоза Целобиоза |
|
Уколико није другачије напоменуто, подаци се односе на стандардно стање (25 °C, 100 kPa) материјала |
|
| Infobox references | |
Малтоза, је дисахарид изграђен од две јединице глукозе спојене α(1→4) везом. Други је члан важне биохемијске серије глукозних ланаца. Додатак још једне јединице глукозе даје малтотриозу, док је ланац четири глукозе малтотетроза, итд.[3] Даље додавање даје декстрине, који се такоже називају малтодекстринима, и коначно скроб.
Малтоза се хидролизом може разложити на два молекула глукозе. У живим организмима, ензим малтаза ово постиже врло брзо.[4] У лабораторији загревање са јаком киселином неколико минута постиже исти ефекат.
Референце [уреди]
- ^ а б MSDS за малтозу монохидрат, Приступљено 12. 4. 2013.
- ^ а б Lide David R., ed. (2006). CRC Handbook of Chemistry and Physics (87th ed.). Boca Raton, FL: CRC Press. 0-8493-0487-3.
- ^ David L. Nelson, Michael M. Cox (2005). Principles of Biochemistry (4th ed.). New York: W. H. Freeman. ISBN 0-7167-4339-6.
- ^ Thomas L. Lemke, David A. Williams, ed. (2002). Foye's Principles of Medicinal Chemistry (5 ed.). Baltimore: Lippincott Willams & Wilkins. стр. 647. ISBN 0781744431.
Види још [уреди]
Спољашње везе [уреди]
- Детаљан увид у протеин који везује малтозу
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
