Božić u Švedskoj

Božić u Švedskoj
Božić u Švedskoj
	Božićna jelka u Švedskoj
Obeležava	Hrišćani
Datum	24. decembar

Božić u Švedskoj (šved. Jul i Sverige) slavi se tokom celog decembra i tradicionalno do Knutdana 13. januara. Glavna slava i razmena poklona u mnogim porodicama se odvija na Badnje veče, 24. decembra. Praznik Svete Lucije, vrhunac švedske božićne sezone, slavi se tokom Adventa, 13. decembra.^[1]

Božić sadrži splet domaćih i stranih običaja koji su prilagođeni. Mnogi Šveđani slave Božić otprilike na isti način, dok su mnogi lokalni običaji nestali.

Istorija[uredi | uredi izvor]

Poreklo germanske reči „Jul” je donekle nejasno. Oko 600. godine pominje se u gotskom kalendaru zajedno sa hrišćanskim verskim tekstovima. Oko 900. godine, reč „Jul” se može naći u odavanju počasti kralju Haraldu Lepokosom, u kojoj se neko kaže za „Dricka Jul” (Pijte Jul). ^[2] Povod za proslavu jula bio je obeležavanje zimskog solsticija kada dani počnu da postaju duži, a noći ponovo kraće.

U nordijsko praistorijsko doba postojao je obred „midvinterblot“ ( sredinom zime blot ), koji je bio obred žrtvovanja koji se održavao sredinom zime, što može značiti ili u isto vreme kada i jul (u kasnijim izvorima nazvan julablot ), ili sredinom januara koji je bio usred zimskog perioda. Ljudi su žrtvovali stoku, a možda i ljude, da bi dobili blagoslov Asira za usev koji je klijao. As (jednina od Ӕsir) koji je bio posebno hvaljen u to vreme bio je Odin, koji je obično nosio ime „Jolner“.^[3] Jul je hristijanizovan, dok su obredi blota bili zabranjeni i napušteni kada je Švedska postala hrišćanska zemlja.

Proslava Božića krajem decembra je veoma stara tradicija sa mnogo porekla. Među njima je staroskandinavska božićna proslava – koja je preovladavala u Skandinaviji u 11. veku – i slavila se u vezi sa proslavom zimske ponude. Štaviše, postoji hrišćanska Božićna proslava u znak sećanja na rođenje Isusa Hrista . Najraniji zapisi o ovim proslavama su iz 333. godine. Osam stotina godina kasnije ovo je spojeno sa staroskandinavskom proslavom Božića.

U staroskandinavskim izvorima paganska proslava jula u nordijskim zemljama često se opisuje kao „piti jul“. Centralni aspekt paganske germanske proslave sredine zime bio je dobro jesti i piti. Pečenje i proizvodnja piva i medovine bile su važne pripreme za proslavu. U srednjovekovnim drvenim kalendarima i predhrišćanskim kamenim slikama, ovu proslavu još uvek simbolizuje bure piva, ili rog za piće. Dakle, naglasak na tradiciji hrane i pića prvobitno je bio paganska osobina proslave Božića.^[4]

Jelka je običaj koji je 1880-ih uvezen iz Nemačke . Nekadašnja tradicija davanja šaljivih poklona, često trupaca, zamenjena je krajem 19. i 20. veka božićnim poklonima koje je davala božićna koza ( Julbocken ) ili kasnije, Deda Mraz ( Jultomten ).^[5]

Tradicije[uredi | uredi izvor]

Mesec decembar[uredi | uredi izvor]

Božićne proslave u Švedskoj obično počinju prvim Adventom krajem novembra. Međutim, božićni ukrasi i julmust bi mogli biti u prodaji u prodavnicama mnogo ranije, često neposredno nakon Dana Svih svetih . U ovo vreme mnogi ljudi počinju da planiraju svoj Božić i počinju da kupuju poklone. 1. decembra, prva epizoda Božićnog kalendara emituje se na televiziji i radiju. 13. decembar je Lucija gde se većina dece i neki odrasli oblače i održavaju povorke u predškolskim ustanovama, školama i kompanijama. Treći i četvrti Advent su važni za mnoge porodice jer se tada obavljaju mnoge pripreme. Pečenje i kuvanje su uobičajene aktivnosti, baš kao i uređenje doma. Velika kupovina hrane i pića često se obavlja nedeljama pre praznika, kao i poslednje kupovine božićnih poklona.

Mnoge predškolske ustanove i škole počinju sa božićnim raspustom od 17. do 22. decembra. Mnoga radna mesta na odmor kreću kasnije, između 20. i 23. decembra. Početak raspusta zavisi od toga koji je dan u nedelji Badnje veče. Poslednjih dana pred Badnje veče, između 20. i 23. decembra, vrše se najveće pripreme, pripremanje većine jela, kupovina i kićenje jelke i umotavanje poklona.

Posle Badnje večeri postoje dva državna praznika: juldagen (Božić dan) i anandag jul . Većina porodica ima godišnji odmor i slobodna je od posla, ali neka radna mesta mogu ponovo da počnu da rade u danima uoči Nove godine. Posle novogodišnje noći škole obično imaju najmanje nedelju dana pre početka prolećnog semestra, ali radna mesta često ponovo počinju sa radom nekoliko dana nakon početka nove godine.

Mnogi Šveđani posećuju službu u nedelju Adventa, Ponoćnu misu 24. decembra ili Božićnu jutrenju u ranim časovima Božića ( Julota ).

Jelka[uredi | uredi izvor]

Priča o božićnoj jelki nastala je u Svetom rimskom carstvu (Nemačka) u 16. veku. Tokom 17. i 18. veka jelku su počeli da ukrašavaju svećama. Prve švedske božićne jelke su uglavnom bile ukrašene svećama i poslasticama poput voća i slatkiša. Jabuke su se često kačili na grane gde su se nalazile sveće da bi bile paralelnije sa zemljom. Ubrzo je postalo uobičajeno da porodice prave svoje ukrase od papira i slame. Neke porodice su radije gradile Ljuskronu ukrašenu rezanim papirom. Od oko 1880. godine, komercijalni ukrasi za božićno drvce su bili lako dostupni u većim švedskim gradovima, od kojih su najbolji uvezeni iz Nemačke. Dan kada ljudi u Švedskoj kupuju i kite svoje božićno drvce uveliko varira od porodice do porodice, ali većina ih ukrašava 13. decembra i izbacuje ih do 13. januara. Uobičajeni ukrasi danas uključuju: kuglice, sveće, jabuke, švedske zastave, male patuljke i ukrase od slame. Kuća može biti ispunjena crvenim lalama i mirisom peparkakora – zvezde srca, ili medenjaka u obliku koze. ^[6]

Dan Svetog Knuta (13. januar) označava kraj švedskog Božića i praznične sezone. Deca, posebno, to mogu proslaviti Knutovom zabavom.^[7]

Jultomten[uredi | uredi izvor]

Jultomten, ili samo tomten, je biće koje donosi darove u Julafton (24. decembra uveče). Pokloni se zovu julklapar i verovatno su moderna verzija badnjaka. Jultomten se ne spušta niz odžak, on lično uručuje poklone. Ovaj zadatak često obavlja starac koji se tajno oblači u Jultomtena i kuca na vrata sa vrećom poklona.

Poreklo modernog Jultomtea je hibridizacija između prehrišćanskog bića zvanog Tomte i (prvobitno holandskog) Deda Mraza. Tomte je uglavnom prikazan kao malo, gnomeliko duhovno biće koje živi na farmi i brine o njoj (ili porodici) dok porodica farmera spava. On bi mogao biti poklon ako se farmeri ponašaju korektno prema njemu i stoci. Tomta je eho drevnog kulta predaka . Smatra se da se tomte na imanju smatralo duhom prethodnih generacija, a pominje se da prate porodicu/rod, kada se presele. Uprkos različitim kulturnim korenima, Jultomte ( Tomte of Jul ) se danas prikazuje slično opštepoznatoj slici Deda Mraza.

Hrana i piće[uredi | uredi izvor]

Hrana koja se služi u Švedskoj tokom Božića razlikuje se po regionima. Ali i ovde je nastupila homogenizacija, u velikoj meri zahvaljujući uniformnoj ponudi robnih kuća i dostupnosti gotove hrane.

Tradicionalno glavno jelo na Badnje veče je julbord koji se priprema uz sva klasična jela. Restoran dobrog kvaliteta obično bi služio više od pedeset (ili čak sto) različitih jela u julbordu. Porodična tribina je mnogo manja.

Tradicionalni julbord se obično jede na bazi švedskog stola u pet do sedam jela (u zavisnosti od lokalne i porodične tradicije).

Prva tri jela su obično riblja. Prvi tanjir je asortiman raznih kiselih haringa serviranih sa pavlakom i vlascem. Druga je raznovrsna hladna riba, posebno nekoliko vrsta loksa (npr. gravlak ). A treći tanjir su topla jela od ribe – posebno lutfisk . Ostala tradicionalna jela bila bi (dimljena) jegulja, rolmops, salata od haringe, pečena haringa, dimljeni losos, dimljena zlatovčica i kanapei od školjki, praćeni sosovima i umacima.

Četvrto jelo je često izbor hladnog mesa, a najvažniji narezak je božićna šunka ( julskinka ) sa senfom. Ostali tradicionalni delovi gozbe uključuju dimljene kobasice, leverpastej, komade divljači, dimljeni jagnjeći but ( farfiol ), paštete i nekoliko vrsta švargli ( silta ). Takođe je uobičajeno servirati narezke sa narezanim sirom, kiselim krastavcima i mekim (vortbrod) i hrskavim hlebom.

Peti kurs bi bila topla jela ( smavarmt ). Tradicionalno, peti kurs počinje namakanjem hleba u supu od božićne šunke, koja se zove dop i gritan . Topla jela uključuju švedske ćufte ( kottbullar ), male pržene hrenovke ( prinskorv ), pečena svinjska rebra ( revbensspjall ), svinjske kobasice ( flaskkorv ), kobasice od krompira ( potatiskorv ) i Jansons frestelse - topla tepsija krompira, krompir premazan kajmakom, luk i papaline . Prilozi su salata od cvekle u majonezu i topli dinstani crveni, zeleni ili braon kupus i kuvani krompir.

Šesto i sedmo jelo je tanjir sa sirom i tanjir za desert. Julbord sirevi uključuju stilton, čedar, <i id="mwug">вастерботеност</i> i božićni edamer . Deserti uključuju rozete ( struvor ), klenats ( klenater ), polkagrisar, urme, smokve, lepinje od šafrana, mandelmuslor, medenjake, figure od marcipana, različite vrste orašastih plodova, rizalamandu i najvažnije sutlijaš sa cimetom u prahu. Tradicionalno, badem se krije u činiji pudinga od pirinča i ko ga nađe dobija malu nagradu ili mu se priznaje sreća.

Julbord često uključuje i lokalne i porodične specijalitete. Među njima su isterband , pečeni pasulj, omlet sa škampima ili pečurkama prelivenim bešamel sosom, safranspankaka, langkal, rorost, ostkaka, kroppkakor i julgada.

Pivo i povremeni snaps, branvin ili akvavit uobičajena su pića za ovaj božićni obrok. Na julbordu se služi i sezonsko bezalkoholno piće julmust, kao i tokom celog božićnog praznika.

Božićna šunka se kuva ili peče, a zatim glazira mešavinom jaja, prezla i senfa.

Dok je julbord namenjen da se jede u nekoliko jela, mnogi Šveđani jednostavno mešaju različita jela koja vole. Jedan od razloga za to je taj što mnoge porodice pripremaju samo mali julbord sa "samo osnovnim".

Julbord se služi od početka decembra do neposredno pre Božića u restoranima i do Bogojavljenja u nekim domovima. Kuvano vino glog, medenjaci i lepinje od šafrana služe se tokom decembra.